A zase ta dýně! :):)Dvě menší dýně nakrájíme na kostky a uvaříme do měkka v páře a rozmixujeme, potřebujeme dostat 800 g dýňového pyré. Necháme ho vychladnout a na vále do něj zapracujeme 350 g hladké kukuřičné mouky, lžičku soli a 100 g Hrašky. Z těsta vyválíme hada, nakrájíme na dílky, ozdobíme vidličkou a zavařujeme do vroucí slané vody. Občas promícháme a vaříme pět minut od doby, kdy vyplavou na hladinu.100 g pistácií vyloupeme a nahrubo nasekáme. Dvě červené cibule nakrájíme na půlkolečka a obojí osmažíme v dostatečném množství oleje, intenzita křupavosti je na vás. Nočky na talíři zdobíme kopečkem cibulové směsi a jíme se syrovou zeleninou.
Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, přidáme 300 g propláchnuté červené čočky, půl lžičky kurkumy a jeden bobkový list a chvíli společně mícháme. Zalijeme 450 ml horké vody, osolíme, zamícháme, přivedeme k varu, ztlumíme teplotu a na mírném ohni dusíme 10 minut. Vyjmeme bobkový list.Do pánve nalijeme asi 40 ml oleje, necháme ho zahřát a vložíme jeden lilek nakrájený na malé kostičky a 50 g dýňového semínka. Smažíme dozlatova. Odstavíme, vmícháme 1 lžíci Tamari a necháme přebytečný omastek vsáknout do ubrousku. Podáváme s čočkou a salátem.
Zkuste tento výtečný a zdravý podzimní moučník. Mandle můžete nahradit vlašskými ořechy a hrozinky brusinkami.Do mixéru vložíme 100 g ovesných vloček, 100 g mandlí, 100 g celozrnné špaldové mouky, 200 g předem namočených a okapaných hrozinek, špetku soli a 100 ml slunečnicového oleje. Rozmixujeme na drobenkové hrubozrnné těsto, jehož polovinu vtlačíme do vymaštěné dortové formy (20 cm). Ve 400 ml sojového (nebo jiného rostlinného) mléka svaříme tři lžíce javorového sirupu a jeden sáček vanilkového pudingového prášku. Puding rozetřeme na korpus, a poklademe 500 g nahrubo nastrouhaných jablek. Posypeme rovnoměrně druhou polovinou těsta, rukou přimáčkneme a pečeme při 180 stupních asi 30 minut, podle zkušeností s vlastní troubou. Dáme vychladit, aby náplň ztuhla.
400 g dýně nakrájíme na kostky, uvaříme doměkka, slijeme, rozmixujeme a necháme vychladnout. V míse promícháme 200 g hladké bílé mouky, 200 g celozrnné špaldové mouky, ½ sáčku instantního droždí (5 g), sůl, dýňová semínka, 3 lžíce olivového oleje, dýňové pyré a 100 – 150 ml vlažné vody. Zaděláme pružné hladké těsto, které necháme hodinu v teple kynout. Těsto prohněteme a přemístíme do vymaštěné chlebové formy, posypeme dýňovými semínky a necháme je ještě 15 minut kynout. Pečeme při 180 stupních asi 45 minut.
Tahle kniha Nikose Kazantzakise, kterou jsem četla půjčenou, je pro mě velice zvláštní. Během čtení jsem ji často rozčileně odložila, protože mě popouzelo Františkovo chování. Proč se nenají? Proč se neobleče? Proč je tak zarputilý, tak pošetilý, tak šílený? Knížka ležela často několik dní nedotčená hřbetem nahoru a já se na ni nemohla ani podívat. Knihu jsem dočetla doslova se sebezapřením, vrátila, a považovala to za ukončenou věc. Jenže během měsíců po přečtení neuplynul den, abych na Františka z této knihy nepomyslela. Podráždění vyprchalo a já některé jeho činy začínala chápat. Ta kniha mi uvízla opravdu hluboko, hluboko pod kůží a nastal den, kdy mi došlo, že tuhle knihu musím mít v knihovně. S velkou vnitřní omluvou jsem si tuhle zvláštní knížku dneska koupila, aby se stala jednou ze vzácných kousků v naší knihovně.
600 g brambor a 800 g cukety (nebo dýně) nastrouháme na jemno. Brambory necháme v cedníku vykapat, vodu vylijeme a usazený škrob vmícháme do brambor. Přidáme cuketu, 100 g hrachové mouky, sůl, 6 utřených česnekových stroužků, pepř a majoránku. Pečeme na plechu vymaštěném olejem v troubě, na pánvi se trhají. Lze je také péct na pečicím papíru, trošku pokapané olejem.
150 g cizrny namočíme večer do studené vody, ráno vodu vyměníme a cizrnu uvaříme doměkka. Vodu nevyléváme. Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět na kolečka pokrájenou cibuli, přidáme drcené nebo mleté koření: lžičku koriandru, lžičku římského kmínu, ½ lžičky pepře, ¼ lžičky černuchy, ½ lžičky kurkumy, lžičku garam masaly a špetku asafoetidy (pokud některá koření nemáte, můžete je vynechat, římský kmín a koriandr ale doporučuji nevynechávat). Půl minuty mícháme a přidáme na kostičky nakrájených 500 g brambor, 400 g červené řepy a uvařenou scezenou cizrnu. Osolíme, vmícháme 100 g rajského protlaku, podlijeme 125 ml vody z cizrny a dusíme, dokud nejsou brambory měkké a řepa poloměkká, ta musí trochu křupat. Nakonec vmícháme 3 lžíce (20 g) umletého bílého máku (má jemnější, méně výraznou chuť než ten modrý a používá se na zahuštění) a 200 ml mandlové smetany. Krátce povaříme. Podáváme s něčím zeleným.
Stanislava Komárka čtu velmi ráda, dokáže výstižně podat zjevné a známé skutečnosti s osobitým, trochu uštěpačným humorem. Výtečně se čte a jeho eseje doporučuji i méně zdatným čtenářům, smlsne si na nich opravdu každý.
„Tak paradoxně uskuteční západ buddhistický sen o Velkém vyvanutí a Barma či Tibet ten o Velkém konzumu. Podobně jako je štěstí odměnou těch, co o ně neusilovali, přinese budoucnost téměř s jistotou to, co jsme nechtěli. Osud nám naše sny a jejich vyplnění s bezohledností sobě vlastní prohazuje.“
Vzpomínáte na „chlebíčky“? Totiž na drobné plody této nenápadné rostlinky podobné malým bochníčkům? Jako děti jsme jich při našich výpravách spořádali pěkné množství. Jsou moc dobré, a když jsem je ukázala vnučce, byla nejprve nedůvěřivá, ale když ochutnala, dřepla si k nim a očesala celý keříček :)Slézu přehlíženému je zcela plnohodnotný i sléz lesní nebo sléz maurský. Sbíráme list a květ nebo celou kvetoucí nať, vše před plným rozkvětem rostliny. U velkých pěstovaných druhů sbíráme pouze list a květy bez kalichu. Rostlina nesmí být napadena rzí slézovou! Sléz, jak už jeho jméno napovídá, obsahuje především slizovité látky, které ochraňují sliznice. Toho se využívá především při léčbě zánětů trávicího traktu od žaludku, přes dvanáctník, žlučník a střevo až po konečník. Při zánětech průdušek a plic tiší kašel a jako kloktadlo tlumí záněty v krku a ústech a léčí angínu. Dokáže pomoci i s onemocněním močových cest a osvědčil se při dětském průjmu; je zajímavé, že zároveň účinkuje jako projímadlo při křečovitých zácpách. V trávicím traktu působí jako ochranná vrstva, která brání vstřebávání chemických látek. Sléz také výtečně účinkuje při léčbě kožních afekcí a zejména při atopickém ekzému, a to ve formě koupelí v silném odvaru. Sléz je bezpečná bylina i pro děti a těhotné a kojící ženy, může se bez nežádoucích účinků užívat dlouhodobě. Často je součástí směsí.
Kytice slézu za oknem umí přivolat zpět ztracenou lásku. Zdá se to jako fantazie, ale kdoví? Zkusil to někdo?
800 g paprik přepůlíme, zbavíme jádřince a narovnáme do zapékací misky řeznou stranou nahoru. Pokapeme olivovým olejem a okořeníme bylinnou solí. Pečeme při 180 stupních asi půl hodiny, na každou dáme jednu lžíci rostlinného parmazánu (kešu, sezam pomeleme a promícháme se solí a lahůdkovým droždím) a vrátíme na 10 minut do trouby. Podáváme se salátem. Je to výtečný předkrm, svačina nebo s chlebem lehká večeře.
