CIZRNOVÁ POLÉVKA V POMALÉM HRNCI

Namočíme na 4 hodiny 250 g cizrny, propláchneme ji a vložíme do pomalého hrnce. Na dvou lžících oleje osmahneme na pánvi pokrájenou cibuli a dva stroužky česneku a přidáme je do hrnce spolu s půlkou květáku rozebraného na růžičky, 400 g oloupaných a pokrájených rajčat, jedním pórkem na kolečka, dvěma celerovými stonky a dvěma mrkvemi. Okořeníme pepřem, kurkumou, drceným koriandrem, osolíme a zalijeme 1,4 l vody nebo vývaru. Zapneme na druhý stupeň (high) a vaříme 6 hodin.

BOX

Dnes mi konečně přišly poštou autorské výtisky boxu, který obsahuje všechny tři díly Kuchařky ze Svatojánu. Kromě toho je přiložen jako dárek zápisník, do kterého si můžete zaznamenávat svoje recepty nebo cokoliv chcete. Knížky jsou brožované, ale šité, nikoliv lepené. Jsou tudíž lehčí, skladnější a také levnější. 
Pokud znáte někoho, komu by udělaly radost, je to myslím docela prima vánoční dárek. 
Koupíte je nejspíš na netu nebo i v kamenných obchodech.

JAK BÝT ZDRAVÝM

Tahle doba je zdravím posedlá. Nemocný člověk je terčem pohrdání, výčitek nebo falešné lítosti. Jen zdravím kypící nadčlověk je hoden uznání. Jezte zdravě, cvičte, meditujte, nestěžujte si! Máš pupínky na bradě, padají ti vlasy, zlomil sis nohu, máš v břiše nádor? Za všechno si můžeš sám! Makej na sobě! A s tímhle vším máme být v pohodě a bez stresů? To víte, že to nejde.

Souhlasím s tím, že většina našich zdravotních potíží pramení z našeho špatného chování. Každý máme nějaký ten vroubek a všichni máme co zlepšovat. Sáhněme si do svědomí, najdeme tam, co je tou naší Achillovou patou a co sami před sebou omlouváme. Cigárka, vínečko, fast food, mindráky, které si léčíme všemožnými způsoby. Lenost.

Zdraví je opravdový dar, ale my se o něj musíme také trochu zasloužit. Prvním a nejdůležitějším faktorem je převzetí zodpovědnosti za své zdraví a za svůj život – a tady to ve většině případů ztroskotá hned na začátku. Mějme se rádi! Tuhle radu čteme a slýcháme zleva zprava a pořádně nevíme, co si pod tím představit. Zcela jistě to neznamená, že si máme hýčkat své neřesti, špatné návyky a ošklivé myšlenky, že se máme láskyplně poplácávat po tlustém břiše. Znamená to, že máme mít úctu sami k sobě. Že se nesmíme nechat druhými ponižovat. Že máme mít jasno v tom, co dělat chceme a co už je za čárou. Že s ostatními jednáme tak, jako bychom chtěli, aby bylo jednáno s námi. Že máme být přímí, poctiví, pravdomluvní a upřímní, a to především sami k sobě! Že máme posilovat vůli a sebedisciplínu, protože bez ní jsme jako ta nejubožejší hrouda bláta, která neumí nic než si stěžovat. Že máme pečovat o své tělo s vděčností, protože nám dobře slouží a jiné nedostaneme. Láska k vlastnímu tělu není narcismus a vzhlížení se v zrcadle, je to láskyplná péče o schránku, která po určitý čas umožňuje naší duši sbírat zkušenosti, stávat se lepší a růst. Mnoho lidí pečuje lépe o své auto než o vlastní tělo. Když mám vysoký krevní tlak, změním životosprávu a nepolykám pilulky, když mě bolí záda, cvičím a nepolykám pilulky, když mám žaludeční vřed, zamyslím se nad tím, co jím, piju a nad svými emocemi – a nepolykám pilulky. Když mám srdeční arytmii, zamyslím se nad tím, co mě trápí a stresuje, pokusím se to změnit, nepolykám pilulky. A tak dále.

A nejlepší ze všeho je prevence, věřte mi. 1. Především nedělat nic v rozporu se svým svědomím, protože to nás vždycky dožene, bez ohledu na to, jak zdatní jsme sami sobě lháři. 2. Jíst to, co nám prospívá, a to nejen tělesně, ale i duševně. Ale musí nám chutnat, není to přece žádná dieta nebo trest, je to prostě dobré jídlo, které si užíváme, na kterém si pochutnáme a které nám dělá dobře. 3. Cvičit. Cokoliv, co nám vyhovuje, co nám prospívá a z čeho máme dobrý pocit. Nesrovnávat se s ostatními, ani s jejich fyzičkou, ani s jejich výdrží, ani s jejich svalstvem a tukem. Já cvičím Pět Tibeťanů, „prkno“, jednoduché cviky na posílení vnitřních svalů pro podporu bederní páteře a v létě jezdím na kole. Ale můžete dělat opravdu cokoliv, důležitá je pravidelnost, nic jiného. 4. Uklidnit se. Nejraději venku, v přírodě, protože tamodtud pocházíme a přestože nyní žijeme ve městech a betonu, v přírodě je náš původní domov. A naše buňky si to pamatují. Naplno vnímat naše okolí, veškeré rostliny, ptáky, zvířata, zvuky, půdu pod nohama, nejlépe naboso. Zavřít oči a uvědomit si síť, která nás všechny spojuje. 5. Vědomě dýchat. Do břicha. Představte si svůj trup jako nafukovací balónek, který plníte vodou z vodovodu. Nejdříve se naplní spodní část, pěkně se vyboulí, jako balónek. A postupně se naplní i jeho horní část. Při výdechu stlačíme balónek dole, v břiše, a voda začne vrchem odtékat. Kdykoliv si během dne vzpomenete, soustřeďte se na vědomé dýchání, vnímejte proudění vzduchu, vůně, teplotu, zkrátka vzdušné síly, které jsou neviděny a opomíjeny. 6. Vyhýbat se jedům. Co k tomu říct, vždyť to víte sami. Počínaje zbytečnou farmakologickou zátěží, přes alkohol, kouření, po přemíru cukrů a nezdravých tuků v jídle. K jedům patří i smog, ale co s tím, že? Vypadnout z města, jak jen můžete. 7. Plánovat. Ovšem ne to, co musíte zítra všechno udělat, ale definovat si své krátkodobé a dlouhodobé cíle. Vědět o nich a mířit jejich směrem. Naučit se anglicky, začít chodit do tanečního kurzu, vyřešit problém se sestrou, obnovit staré přátelství. Vybudovat domov, vychovat děti, naučit se trpělivosti, být lepším člověkem. 8. Před spaním zhodnotit uplynulý den. Co dobrého jsem vykonal? Díval jsem se pozorně okolo sebe nebo jsem dnem prošel se závojem na očích a se špunty v uších? Co jsem udělal špatně? Co jsem řekl nebo napsal nehezkého? Lze to napravit? Jak to udělám příště? Způsobil jsem někomu bolest? Byl jsem příčinou něčí radosti? Jednal jsem v souladu se svým svědomím? Byl jsem prospěšný celku? Poctivě si všechno přiznat a být odhodlán to zítra udělat lépe.

A když přece jen nemoc přijde, udělejte všechno, co je ve vašich silách, abyste ji překonali, abyste se uzdravili. Nespěchejte, buďte trpěliví, nemoc přijměte a poctivě pracujte na nápravě.

KARBANÁTKY Z FAZOLÍ MUNGO A ŠPENÁTU

150 g fazolí mungo necháme naklíčit, trvá to asi dva až tři dny. Do mixéru vložíme půl kila špenátových listů (postupně, je jich moc), naklíčené mungo, pokrájenou cibuli, 100 g ovesných vloček, 40 g slunečnicových semínek, 10 g (1 lžíci) lněných semínek a 200 g tofu (já jsem použila skvělé curry-mango tofu, má pikantně nasládlou chuť a do karbanátků se skvěle hodí). Rozmixujeme nahrubo a vmícháme sůl a pepř. Necháme dvě hodiny odpočinout a pečeme karbanátky na plechu v troubě. Z tohoto množství budete mít cca 30 karbanátků.

LUNÁRNÍ KALENDÁŘ PRO 50. TÝDEN ROKU 2016

TŘETÍ ADVENTNÍ NEDĚLE

To je dneska den, co? Dneska se nedá dělat nic jiného, než se zabalit do deky, popíjet horký čaj a číst si, souhlasíte? :)
Krásnou adventní neděli!

OKNO V ČASE

Naléhavá knížka britského fyzika a experimentálního psychologa Petera Russella dává čtenáři, který přemýšlí nad směrováním vývoje lidstva, určitou naději. Technologický vývoj se zrychluje a není daleko doba, kdy se vývoj technologií nebude dát odhadnout ani týdny dopředu. Lidský mozek je stále ještě milionkrát výkonnější než počítat, ale podle mnoha studií se zdá, že někde okolo roku 2030 se počítače lidskému mozku vyrovnají. Technologický vývoj je neuvěřitelně rychlý a fascinující, ale vývoj vnitřní, duchovní, za ním zaostává až v takové míře, že úroveň vědomí lidstva zůstává po tisíce let prakticky beze změn. Máme vůbec šanci dospět dříve, než zničíme sami sebe?
Knihu doporučuji k přečtení všem bez výjimky.

„Každý inteligentní druh používající nástroje nakonec vstoupí do jakéhosi okna v čase. Okno se otevírá s uvědomováním si sebe sama. Daný druh se pak dá do běhu. Dokáže vnitřní evoluce udržet krok s materiálním vývojem? Stihne své vědomí plně probudit, než vedlejší efekty jeho chybné tvořivosti okno uzavřou?
Okno v čase, které se otevřelo, když život na Zemi postoupil k Homo sapiens sapiens, se brzy začne zavírat. Nacházíme se v posledních okamžicích úprku trvajícího 50 000 let: cesty od vědomí k plnému osvícení. Naše hodina udeřila a my závodíme se samotným časem, abychom se znovu narodili.“

BRAMBOROVÝ SALÁT S ŘEDKVIČKAMI

Výborný bramborový salát, vhodný též ke štědrovečernímu stolu.
Uvaříme ve slupce kilo brambor, oloupeme je a nakrájíme na kostičky. V páře uvaříme pět mrkví a taktéž je nakrájíme na kostičky. Dále pokrájíme tři naťové cibulky, svazek ředkviček a tři řapíky celeru. Všechno to promícháme v míse. Můžeme též přidat něco oliv, kaparů nebo naložených dřínků, to je volitelné. 
Jedno větší avokádo rozmačkáme vidličkou, promícháme s 50 ml panenského olivového oleje, lžící hrubozrnné hořčice, šťávou z půlky citrónu, jedním utřeným stroužkem česneku, solí a pepřem. Vmícháme do salátu, případně dosolíme a necháme odležet. Po nějaké době avokádo zhnědne, tím pádem změní barvu celý salát, ale na chuť to nemá žádný vliv. Pokud by vám ale zhnědnutí vadilo, použijte místo avokáda prostě majonézu nebo sojanézu (to pak vynechejte olej).

DŘIŠŤÁLOVÉ CUKROVÍ

Ochutnali jste už sušené dřišťálky? Jsou mnohem lahodnější než plody goji a stejně tak zdravé! Můžete si z nich uvařit čaj, stejně jako z šípků, přidat do müsli nebo zkusit upéct cukroví.
Do hrnce dáme 250 ml kokosového mléka z plechovky (necháme ho předtím při pokojové teplotě a promícháme), 60 ml agávového sirupu a 20 g (2 vrchovaté lžíce) celozrnné špaldové mouky. Přivedeme k varu, stále mícháme a vaříme pár minut do zhoustnutí. Odstavíme, vmícháme 100 g sušeného dřišťálu a 100 g piniových jader a necháme zcela vychladnout. 
Lžící vykrajujeme hrudky a klademe je na plech s pečicím papírem. Pečeme při 180 stupních asi 20 minut. Pozor, nepřipalte, jako se to podařilo mně! :) Vychladlé můžeme (ale nemusíme) potírat čokoládovou polevou.

FENYKLOVÝ SALÁT

Do mísy nastrouháme na nudličky jeden větší fenykl, přidáme dvě jablka, oloupaná a nakrájená na tenké špalíčky, 100 g rukoly, asi 10 nahrubo sekaných vlašských ořechů a 4 vejce natvrdo, nakrájená na kolečka. Promícháme a spojíme zálivkou připravenou ze dvou lžiček ostré hořčice, tří lžic světlicového oleje (tento olej má výtečnou chuť a celou řadu blahodárných účinků na organismus), půl lžičky pepře, půl lžičky himálajské soli a dvou lžic citrónové šťávy.