ŘEPNÉ KULIČKY
Uvaříme 100 g sojového granulátu ve vodě s kostkou zeleninového bujónu, scedíme a necháme okapat. Najemno nastrouháme nebo nasekáme v robotu 500 g syrové červené řepy, promícháme se 100 g sojové mouky (dobře poslouží i Hraška), uvařeným sojovým granulátem, solí, pepřem a majoránkou (můžeme přidat i česnek a cibuli, ale já jsem je tentokrát vynechala). Necháme půl hodiny odpočinout a poté tvarujeme kuličky, které pečeme v dobře vyhřáté troubě na plechu s olejem. Podáváme s kaší z brambor, mrkve a celeru a kvašenou zeleninou nebo s chlebem a hořčicí.
HLÍVA S TOFU NA PAPRICE
Oblíbená omáčka tentokrát s hlívou a tofu, vyzkoušejte! Já jsem v tomto ohledu skutečná Češka, miluju totiž omáčky, takže jsem si náramně pochutnala.
V hluboké pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a osmahneme na něm tři pokrájené cibule se lžičkou kmínu. Přidáme 300 g na nudličky nakrájené hlívy a po chvíli i 200 g na kostičky nakrájeného uzeného tofu. Vmícháme lžíci uzené papriky, osolíme a deset minut opékáme. Přidáme dvě lžíce rajčatového protlaku, podlijeme 250 ml horké vody, přiklopíme a dusíme 20 minut. Zjemníme 200 ml rostlinné smetany (použila jsem mandlovou), ochutíme třemi stroužky utřeného česneku a odstavíme. Podáváme s dušenou rýží.
V hluboké pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a osmahneme na něm tři pokrájené cibule se lžičkou kmínu. Přidáme 300 g na nudličky nakrájené hlívy a po chvíli i 200 g na kostičky nakrájeného uzeného tofu. Vmícháme lžíci uzené papriky, osolíme a deset minut opékáme. Přidáme dvě lžíce rajčatového protlaku, podlijeme 250 ml horké vody, přiklopíme a dusíme 20 minut. Zjemníme 200 ml rostlinné smetany (použila jsem mandlovou), ochutíme třemi stroužky utřeného česneku a odstavíme. Podáváme s dušenou rýží.
POMAZÁNKA CHANA DHAL
Pokud nemáte indickou luštěninu chana, použijte cizrnu nebo červenou čočku.
100 g luštěnin chana dhal (seženete v obchodech s indickými specialitami) namočíme přes noc do teplé vody se lžící jablečného octa (kvůli aktivaci fytázy), druhý den propláchneme a v čisté vodě s kouskem mořské řasy (přidáváme kvůli jódu) uvaříme doměkka, trvá to minimálně hodinu. V pánvi rozehřejeme lžíci oleje a osmahneme na něm pokrájenou cibuli a 100 g mrkve a 100 g celeru, oboje nastrouhané na nudličky. Do robotu vložíme uvařenou a scezenou chanu i s řasou, zeleninu, dva utřené stroužky česneku, bylinkovou sůl, šťávu z půlky citrónu, pepř, trochu vody podle potřeby a 3 lžíce lahůdkového droždí. Rozmixujeme, ale ne zcela dohladka, v pomazánce by měly být kousky.
100 g luštěnin chana dhal (seženete v obchodech s indickými specialitami) namočíme přes noc do teplé vody se lžící jablečného octa (kvůli aktivaci fytázy), druhý den propláchneme a v čisté vodě s kouskem mořské řasy (přidáváme kvůli jódu) uvaříme doměkka, trvá to minimálně hodinu. V pánvi rozehřejeme lžíci oleje a osmahneme na něm pokrájenou cibuli a 100 g mrkve a 100 g celeru, oboje nastrouhané na nudličky. Do robotu vložíme uvařenou a scezenou chanu i s řasou, zeleninu, dva utřené stroužky česneku, bylinkovou sůl, šťávu z půlky citrónu, pepř, trochu vody podle potřeby a 3 lžíce lahůdkového droždí. Rozmixujeme, ale ne zcela dohladka, v pomazánce by měly být kousky.
SALÁT S PEČENÝM KVĚTÁKEM
Sytý obědový salát, který potěší milovníky květáku.
Jeden květák rozebereme na růžičky a promícháme se dvěma lžícemi tamari, lžící oleje, lžící mleté papriky a lžící petrželky. Vložíme do pekáčku a pečeme při 180 stupních asi půl hodiny, doku nezměkne.
Podle návodu připravíme 150 g kuskusu. Vychladlý pečený květák smícháme v míse s pokrájenou červenou paprikou, třemi naťovými cibulkami, 1 velkou na nudličky nastrouhanou mrkví, měkkým kuskusem a 200 g sojanézy. Nakonec vmícháme 50 g rukoly. Podle chuti můžeme dosolit.
Jeden květák rozebereme na růžičky a promícháme se dvěma lžícemi tamari, lžící oleje, lžící mleté papriky a lžící petrželky. Vložíme do pekáčku a pečeme při 180 stupních asi půl hodiny, doku nezměkne.
Podle návodu připravíme 150 g kuskusu. Vychladlý pečený květák smícháme v míse s pokrájenou červenou paprikou, třemi naťovými cibulkami, 1 velkou na nudličky nastrouhanou mrkví, měkkým kuskusem a 200 g sojanézy. Nakonec vmícháme 50 g rukoly. Podle chuti můžeme dosolit.
ŠPENÁTOVÉ ZÁVITKY
Občas se i u nás vyskytne potřeba uvařit něco naprosto bleskově a s minimem surovin. Lístkové těsto jsem nekoupila mnoho let a určitě je lepší domácí, ale jako nouzovka je skvělé i to koupené, předem rozválené.
Na lžíci oleje necháme změknout pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, přidáme 6 pokrájených sušených rajčat a po chvíli 750 g nakrájeného listového špenátu. Osolíme a dusíme ve vlastní šťávě 10 minut, poté zjemníme 100 ml rostlinné smetany.
Nastrouháme 100 g rostlinného sýru.
Dva pláty lístkového těsta potřeme špenátovou nádivkou, posypeme strouhaným sýrem, stočíme a nakrájíme na dílky, které narovnáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 220 stupních 15 – 20 minut dozlatova.
Na lžíci oleje necháme změknout pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku, přidáme 6 pokrájených sušených rajčat a po chvíli 750 g nakrájeného listového špenátu. Osolíme a dusíme ve vlastní šťávě 10 minut, poté zjemníme 100 ml rostlinné smetany.
Nastrouháme 100 g rostlinného sýru.
Dva pláty lístkového těsta potřeme špenátovou nádivkou, posypeme strouhaným sýrem, stočíme a nakrájíme na dílky, které narovnáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 220 stupních 15 – 20 minut dozlatova.
KAPUSTOVÁ POLÉVKA
Výtečná a velmi zdravá polévka, doporučuji k vyzkoušení!
Půl kila kapusty nakrájíme na nudličky, vložíme do hrnce, podlijeme vodou, ale ne příliš, kapusta nesmí plavat, osolíme a vaříme doměkka.
V jiném hrnci rozehřejeme dvě lžíce oleje a osmahneme na něm pokrájenou cibuli. Vmícháme 75 g celozrnné špaldové mouky a umícháme voňavou jíšku, kterou zalijeme 1 l studeného zeleninového vývaru, osolíme, metličkou rozšleháme a přivedeme k varu. Nalijeme je kapustě a pět minut povaříme společně. Vmícháme tři utřené stroužky česneku a 100 ml ovesné smetany. Necháme přejít varem.
Půl kila kapusty nakrájíme na nudličky, vložíme do hrnce, podlijeme vodou, ale ne příliš, kapusta nesmí plavat, osolíme a vaříme doměkka.
V jiném hrnci rozehřejeme dvě lžíce oleje a osmahneme na něm pokrájenou cibuli. Vmícháme 75 g celozrnné špaldové mouky a umícháme voňavou jíšku, kterou zalijeme 1 l studeného zeleninového vývaru, osolíme, metličkou rozšleháme a přivedeme k varu. Nalijeme je kapustě a pět minut povaříme společně. Vmícháme tři utřené stroužky česneku a 100 ml ovesné smetany. Necháme přejít varem.
ŠPENÁTOVÉ LÍVANCE
Neobvyklé spojení kynutých lívanců a bramborové kaše. Chutnalo nám.
V míse promícháme 200 g celozrnné špaldové mouky, 200 g hladké bílé mouky, lžičku soli, 1 sáček (10 g) instantního droždí, 450 g spařeného a pomletého nebo rozmixovaného špenátu, 2 lžíce oleje a 100 g vařené špaldy (můžete vynechat nebo nahradit třeba slunečnicovými semínky). Zpracujeme těsto, které necháme v teple pod pokličkou hodinu kynout.
Vykynuté těsto promícháme nebo prohněteme a ukrajujeme malé kousky velké asi jako limetka nebo malé vajíčko, vytvarujeme placičku a narovnáme na vymaštěný plech či lívanečník. Posypeme strouhaným rostlinným sýrem a necháme ještě 15 minut vykynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 15 minut. Podáváme s bramborovou kaší a salátem. Výborná je k tomu kvašená zelenina.
V míse promícháme 200 g celozrnné špaldové mouky, 200 g hladké bílé mouky, lžičku soli, 1 sáček (10 g) instantního droždí, 450 g spařeného a pomletého nebo rozmixovaného špenátu, 2 lžíce oleje a 100 g vařené špaldy (můžete vynechat nebo nahradit třeba slunečnicovými semínky). Zpracujeme těsto, které necháme v teple pod pokličkou hodinu kynout.
Vykynuté těsto promícháme nebo prohněteme a ukrajujeme malé kousky velké asi jako limetka nebo malé vajíčko, vytvarujeme placičku a narovnáme na vymaštěný plech či lívanečník. Posypeme strouhaným rostlinným sýrem a necháme ještě 15 minut vykynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 15 minut. Podáváme s bramborovou kaší a salátem. Výborná je k tomu kvašená zelenina.
BROKOLICE S KARI OMÁČKOU
Koupila jsem na zkoušku hotovou zelenou kari omáčku v DM drogerii a zkusila ji použít. Výsledek je docela fajn 
Hlávku brokolice rozebereme na drobné růžičky, 5 žampionů nakrájíme na hrubší kostky, 200 g marinovaného tofu nakrájíme na špalíčky.
Rozehřejeme pánev wok, nalijeme do ní lžíci arašídového oleje a přidáme nakrájenou naťovou cibulku a téměř vzápětí vsypeme do pánve i brokolici, žampiony a tofu. Zprudka opékáme 5 -8 minut, brokolice musí zůstat křupavá, stále mícháme. Nakonec přidáme 125 g ostré zelené kari pasty a odstavíme. Podáváme s dušenou jasmínovou rýží.
Hlávku brokolice rozebereme na drobné růžičky, 5 žampionů nakrájíme na hrubší kostky, 200 g marinovaného tofu nakrájíme na špalíčky.
Rozehřejeme pánev wok, nalijeme do ní lžíci arašídového oleje a přidáme nakrájenou naťovou cibulku a téměř vzápětí vsypeme do pánve i brokolici, žampiony a tofu. Zprudka opékáme 5 -8 minut, brokolice musí zůstat křupavá, stále mícháme. Nakonec přidáme 125 g ostré zelené kari pasty a odstavíme. Podáváme s dušenou jasmínovou rýží.
MAKOVÝ KOLÁČ SE ŠVESTKAMI
Další, velmi chutná variace na švestky s mákem.
100 g máku a 100 g ovesných vloček umeleme a v míse je promícháme se 100 g celozrnné špaldové mouky, 50 g kokosového (či obyčejného) cukru, špetkou soli a 80 ml slunečnicového oleje. Vznikne drobenka, jejíž půlku vtlačíme do malé vymaštěné dortové formy (20 cm). Uvaříme puding z 500 ml rostlinného mléka, lžíce kokosového cukru a sáčku pudingového prášku (já jsem měla matcha puding s ananasem, ale můžete použít jakýkoliv máte rádi) a nalijeme jej na makovou drobenku. Hustě poklademe švestkami a zakryjeme druhou půlkou drobenky. Rukou přimáčkneme a pečeme při 180 stupních 40 minut. Necháme zcela vychladnout.
100 g máku a 100 g ovesných vloček umeleme a v míse je promícháme se 100 g celozrnné špaldové mouky, 50 g kokosového (či obyčejného) cukru, špetkou soli a 80 ml slunečnicového oleje. Vznikne drobenka, jejíž půlku vtlačíme do malé vymaštěné dortové formy (20 cm). Uvaříme puding z 500 ml rostlinného mléka, lžíce kokosového cukru a sáčku pudingového prášku (já jsem měla matcha puding s ananasem, ale můžete použít jakýkoliv máte rádi) a nalijeme jej na makovou drobenku. Hustě poklademe švestkami a zakryjeme druhou půlkou drobenky. Rukou přimáčkneme a pečeme při 180 stupních 40 minut. Necháme zcela vychladnout.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)