BRAMBOROVÉ PLACKY SE ZELENINOVOU OMÁČKOU

V hluboké pánvi rozehřejeme čtyři lžíce sezamového oleje a osmahneme na něm kus najemno pokrájeného zázvorového kořene a nadrcenou chilli papričku. Přidáme 2 pórky, 300 g mrkve a 300 g ačokči (můžeme nahradit bílou paprikou), vše pokrájené. Asi deset minut společně mícháme, přidáme 300 g cukrového hrášku (nebo dřeňového), zalijeme 200 ml zeleninového vývaru, osolíme bylinkovou solí a dusíme doměkka. Hotovou zeleninu zjemníme 100 ml kokosové smetany a ochutíme citrónovou šťávou a čerstvě mletým pepřem. Podáváme s bramborovými plackami: 1,2 kg vařených brambor oloupeme a najemno nastrouháme, na vále k nim přisypeme 250 - 300 g polohrubé mouky, lžičku soli, tři lžíce olivového oleje a divokou pažitku (nebo jiné čerstvé bylinky). Zpracujeme těsto, rozvalujeme placky a pečeme je přímo na tále kamen nebo na suché pánvi.

více zeleninových receptů najdete ZDE