Výtečné a zdravé, doporučuji!V mlýnku (postačí i mlýnek na kávu) umeleme 200 g světlé pohanky. Pokud nemáme mlýnek, použijeme koupenou pohankovou mouku. Osolíme špetkou soli, vmícháme lžičku kypřicího prášku a postupně přiléváme 550 ml rostlinného mléka. Metličkou důkladně prošleháme a necháme hodinu odpočívat. Poté smažíme na pánvi vytřené olejem z obou stran.
Na lžíci oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, okořeníme tymiánem a oreganem a vmícháme 300 g hlívy nakrájené na nudličky. Smažíme na středním ohni, dokud se houby nezredukují a nejsou opečené dozlatova. Vmícháme 300 g pokrájeného čerstvého špenátu, osolíme a dusíme ještě 10 minut. Touto směsí plníme omelety a podáváme je se salátem.
Od Dmitrije Glukhovského jsem už četla knihu Metro 2033, která nebyla špatná. Tenhle příběh moskevského překladatele a "spasitele světa", po kterém jsem sáhla v touze po napínavém rozptýlení, se čte dobře, lehce, téma je docela zajímavé. I přes množství mrtvol, démonů a příšer autor nedokáže ve čtenáři (tedy ve mně) probudit odpovídající emoce strachu a napětí. Všechny ty krvavé mordy jsem přešla naprosto nevzrušeně, a tak by to asi být úplně nemělo.Líbil se mi závěr, hlavně moc pěkný popis života, stárnutí a smrti a vůbec celé rozuzlení a zakončení, to se povedlo moc.
Moc dobrý recept s využitím oblíbené cizrny.Den předem namočíme 300 g cizrny a druhý den ji v čisté vodě uvaříme doměkka. Scedíme, necháme okapat, ale vodu prozatím nevyléváme. Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme lžíci sladké papriky a po chvíli jednu červenou papriku nakrájenou na kostičky. Pár minut společně mícháme a poté vsypeme uvařenou cizrnu a přidáme 400 g pokrájených a oloupaných rajčat. Osolíme a zalijeme 300 ml vody, ve které jsme vařili cizrnu. Přivedeme k varu a vaříme 15 minut. V 200 ml rostlinné smetany rozkvedláme vrchovatou lžíci hladké mouky a vlijeme k cizrně do hrnce. Pět minut vaříme a odstavíme. Ochutíme svazkem pokrájené petrželky, dvěma utřenými stroužky česneku a lžící umeocta, případně dosolíme. Podáváme s dušenou rýží.
Krásný den všem, představuji vám novinku ze Svatojánu, letos je to Krizová kuchařka, která vyjde v létě, přesněji 23. července.Krizová kuchařka je trochu ošemetný název pro skromnou, obyčejnou knížku s recepty. Vede mě k tomu ale dobrý důvod. Když jsem v roce 2017 začala o tématu knihy uvažovat a promýšlet, co by v ní mohlo a mělo být, zdálo se toto téma mnohým přátelům a známým, které jsem prosila o názor, jako zbytečné strašení a název nepříjemně stresující. V roce 2019 jsme se s nakladatelstvím nakonec dohodli, že kniha vyjde. Bylo to několik měsíců před tím, než svět postihla pandemie nemoci COVID-19. Nakonec to skoro vypadá na předtuchu, i když krizi v nějaké podobě předpovídali mnozí. Tahle knížka se pokouší pomoci každému, především ženám, aby si dokázaly poradit v nelehké době. Může nás postihnout kromě krize zdravotní spojené s karanténou i krize ekonomická, která jde s tou zdravotní bohužel ruku v ruce, a již následuje často i krize společenská a sociální. A ani krize ekologická se neodmlčela, sucho přetrvává, planeta se zahřívá i nadále.
Můžeme se v důsledku nepředvídaných událostí ocitnout na nějaký čas bez možnosti nakupovat vše potřebné v obchodech. I bez karantény, která pomine, může přijít povodeň, tornádo nebo velký požár. Příkladů ze světa máme bohužel dost. Knih, příruček a různých návodů k přežití v krizích vychází v současnosti dostatek, ale většinou jsou určeny mužům. Ti musí v takových obtížných situacích zajistit své rodině bezpečí, teplo a jídlo. A jaká je úloha ženy? Neméně důležitá, musí přece udržet v chodu rodinu, nasytit ji, ošetřit v případě nemoci a především nedovolit, aby se její členové utápěli ve smutku a beznaději. Musí vytvořit alespoň zdání normálnosti v turbulentním světě a nejistých podmínkách.
Ale i kdybychom se s žádnou krizí aktuálně potýkat nemuseli, knížka vás naučí používat lokální zdroje a první kroky k důležité a potřebné vědomé skromnosti, která se může ukázat jako životní nutnost.
Patrně se budeme muset naučit znovu spolupracovat, domluvit se, oprášit výměnný obchod, v těžkých dobách se osamělým individualistům žije velmi těžce a to i v případě, že mají dost peněz. I když ne všichni máme možnost vypěstovat si svoje jídlo, máme možnost nabídnout své služby výměnou za ně. Někdo je šikovný zdravotník, jiný rozumí motorům, další je zručný kutil. Když umím péct chleba nebo plést teplé ponožky, mohu za to dostat obilí nebo zeleninu. Proto moje rada zní: naučte se něco praktického.
Já pohanku zbožňuju, takže pro mě je to dokonalost sama 
:)Na lžíci oleje pět minut opékáme pokrájenou cibuli, vmícháme 50 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů, 100 g rozdrobeného uzeného tempehu a 6 velkých sušených rajčat naložených v oleji nakrájených na nudličky. Deset minut společně opékáme a přidáme bazalku, oregano a 250 g propláchnuté pohanky. Osolíme, zalijeme 500 ml vody, přivedeme k varu, teplotu snížíme na minimum a zvolna dusíme 20 minut. Ochutíme lžící Umeocta a lžičkou kvasnicového výtažku, pokud nemáme, tak lahůdkovým droždím. Jíme s kvašenou zeleninou.
Jirka mi včera řekl, že by měl chuť na čínské nudle, takže jsem začala přemýšlet, co do nich. Našla jsem ve špajzu pár batátů a topinamburů, které byly v jedné ze zeleninových bedýnek. Ani jednu z těchto zelenin moji drazí nejedí rádi, tak jsem zavětřila příležitost, jak to zkrmit 
:D . Objevila jsem ještě jednu svraštělou mrkev a červenou papriku, ta byla ještě v dobré kondici. Tak bezva, vytasím pánev wok a do toho!
Na tenké nudličky nakrájíme všechnu zeleninu, dáme si záležet! Potřebujeme 1 cibuli, 1 stroužek česneku, kousek zázvoru, 100 g mrkve, 350 g batátů, 1 červenou papriku, 400 g topinamburů a tři naťové cibulky.
V pánvi wok rozehřejeme dvě lžíce sezamového oleje a 2 minuty na něm opékáme cibuli, česnek a zázvor, pořád mícháme. Přidáme lžičku kari koření a vmícháme mrkev, topinambury, batáty a papriku. Opékáme 4 minuty, podlijeme 50 ml vody a 1 lžící umeocta a za častého promíchávání smažíme 10 minut. Odstavíme, přidáme 3 lžíce sójové omáčky Shoyu, 250 g (v suchém stavu) uvařených čínských bezvaječných nudlí a naťovou cibulku. Naposledy důkladně zamícháme a ihned podáváme.
Je to obrovská dobrota, která měla nečekaný úspěch.
Jednoduchá a zdravá polévka, která je navíc moc dobrá. Vím, že Velikonoce už byly, ale berte to zkrátka jako vynikající jarní polévku :)Nasucho v hrnci opražíme 100 g ovesných vloček, vmícháme 2 lžíce oleje a pokrájenou cibuli a deset minut opékáme. Vmícháme kostku (42 g) čerstvého droždí a mícháme, dokud se droždí nerozteče a znovu neztuhne. Poté přidáme 300 g oloupaných a na nudličky nastrouhaných brambor, misku nakrájených bylinek (bršlice, kopřivy, česnáček, medvědí česnek, popenec...), osolíme, zalijeme 1,5 l vody a vaříme 10 minut. Na talíři zdobíme pažitkou.
Báječný lehký salát, který zasytí, doporučuji.Nejprve uvaříme nebo udusíme 250 g rýže basmati tak, jak jsme zvyklí, Rýže basmati je na saláty nejvhodnější, protože se nelepí. Ještě zatepla rýži zlehka promícháme se dvěma lžícemi světlého misa (v tomto případě nemůžeme miso ničím nahradit), a necháme vychladnout. Do mísy nakrájíme jednu žlutou papriku, jednu salátovou okurku, vmícháme 100 g baby špenátu a 50 g nasucho opražených piniových jader. Ochutíme lžící jablečného octa, čerstvě mletým pepřem podle chuti a promícháme s rýží. Pokud je třeba, tak dosolíme, ale miso je slané dost.
Výtečná bábovka, která je navíc hotová vcukuletu.Ve vodní lázni rozehřejeme 100 g bezmléčné hořké čokolády a rozmícháme ji dohladka s 200 g jablečného pyré (neslazené přesnídávky), 50 ml oleje (výborný je nějaký ořechový olej) a 220 ml rostlinného mléka.V míse promícháme 250 g polohrubé mouky, 100 g pohankové mouky, špetku soli, 80 g tmavého cukru (rapadury), lžičku skořice, lžičku sušené pomerančové kůry, 2 lžičky kypřicího prášku bez fosfátů, půl lžičky jedlé sody, 50 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů a 50 g hrozinek. Vlijeme připravenou čokoládovou směs, důkladně, ale krátce (ručně) promícháme a nalijeme do dobře vymaštěné a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Pečeme při 180 stupních asi 50 minut až hodinu, stav kontrolujeme špejlí.
Nakrájíme svazek hladkolisté petrželky. V míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 250 g hladké bílé mouky, 1 lžičku kypřicího prášku, půl lžičky soli, špetku cukru, polovinu petrželky, 2 lžíce oleje a 250 ml vody. Dobře promícháme a necháme 15 minut odležet. Mezitím spaříme a nakrájíme misku kopřiv, 2 minuty povaříme ve slané vodě na růžičky rozebraný menší květák romanesco, a v misce rozšleháme 100 ml rostlinného mléka, 1 lžíci shiokoji (můžete nahradit hořčicí a solí) a 3 lžíce Hrašky (hrachové mouky).
Těsto vložíme do větší (25 cm) koláčové formy vyložené pečicím papírem, pokapeme olejem a prsty roztlačíme do stran a dbáme na zvýšené okraje. Posypeme 200 g rozdrobeného bylinkového tofu, kopřivami, růžičkami květáku a druhou polovinou petrželky. Každou vrstvu pěkně zatlačíme do těsta a do stran. Na závěr koláč zalijeme směsí s Hraškou a pečeme při 180 stupních 40 minut. Podáváme se salátem.
