PILAF Z BULGURU

400 g pšeničného bulguru uvaříme v litru zeleninového vývaru doměkka, trvá to asi 20 minut. V hluboké pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a osmahneme na něm pokrájenou cibuli. Přidáme 3 velké, najemno nastrouhané mrkve, osolíme a společně opékáme 15 minut, občas promícháme. V míse promícháme s uvařeným bulgurem, jednou syrovou pokrájenou cibulí, 4 na kostičky nakrájenými rajčaty, svazkem sekané petrželky, několika pokrájenými lístky máty, 3 lžícemi rostlinné smetany, šťávou z jednoho citrónu a 3 lžícemi panenského olivového oleje. Podáváme teplé nebo vychlazené jako salát.

více ZDE