TŘEŠŇOVÁ ZAVAŘENINA SE ZÁZVOREM A MEDEM

Výborná svěží zavařenina.
Dvě kila třešní opereme a vložíme do hrnce. Přidáme 60 g strouhaného zázvoru a zvolna rozvaříme. Rozšťoucháme šťouchadlem na bramborovou kaši a přes hrubé síto prolisujeme. Když třešně předem vypeckujeme, tento krok odpadá. Pecky vyhodíme a rozvar vrátíme do hrnce, přidáme 4 lžičky agarových vloček a necháme hodinu nabobtnat. Poté pozvolna vaříme, dokud se agar zcela nerozpustí. Odstavíme, vmícháme 200 g medu, šťávu z 1 citronu a rovnou lžičku kyseliny ascorbové (vitamínu C – slouží jako konzervant). Komu se použití syntetického vitamínu C nelíbí, může zavařeninu místo toho sterilovat. Nalijeme do vyvařených skleniček, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

SRBSKÉ SLADKO

Povaříme 1 kg přírodního cukru s 500 ml vody, až se tvoří nitka, vmícháme 1 kg vypeckovaných třešní, dva bio citróny nakrájené na kolečka (bez pecek), lžičku mleté vanilky a vaříme půl hodiny. Plníme do skleniček, obrátíme dnem vzhůru. Můžeme sterilovat, abychom měli jistotu, že se nezkazí.

TŘEŠNĚ S RUMEM

Kilo třešní vypeckujeme, dáme do hrnce, zalijeme 150 ml vody, přidáme asi deset třešňových jader a vaříme půl hodiny. Vmícháme 200 g kokosového cukru, povaříme deset minut, přidáme lžíci agarových vloček a vaříme, dokud se agar zcela nerozpustí. Odstavíme a vmícháme 50 ml rumu. Plníme do vyvařených skleniček, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

SUŠENÉ TŘEŠNĚ

Tohle není samozřejmě žádný recept, jenom upozornění na to, že třešně jsou výborné i sušené. U nás doma nejíme kompoty a ani marmelády nám příliš nechutnají. Z mražených třešní moc dobrá bublanina také není, tak jsem si řekla, že využiju předloni koupenou sušičku. Třešně jsem vypeckovala a usušila. Věřte mi, že jsou výborné! A dají se používat všude tam, kam přidáváte hrozinky. Skvělé jsou také do různých müsli a granol.

VÝBORNÁ TŘEŠŇOVÁ BUBLANINA

V míse promícháme 300 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 2 lžičky kypřicího prášku, 100 g kokosového (nebo obyčejného) cukru a 1 sáček vanilkového pudingového prášku. Rozmixujeme 1 banán, 250 ml rostlinné (ovesné) smetany a 100 ml oleje a vlijeme k mouce. Krátce, ale důkladně promícháme a rozetřeme na vymaštěný pekáček (cca 30/40 cm). Hustě poklademe vypeckovanými třešněmi nebo jiným ovocem a pečeme při 180 stupních asi půl hodiny.

TŘEŠŇOVÝ KOLÁČ S TOFU

V míse promícháme 100 g sušené třtinové šťávy (nebo cukru), 270 g polohrubé mouky (kdo chce, může nahradit celozrnnou), 80 g bramborového škrobu, špetku soli, půl lžičky mleté vanilky, 1 lžíci kypřicího prášku, 250 g přírodního, najemno nastrouhaného tofu, 100 ml slunečnicového oleje a 130 ml vody. Těsto rozprostřeme na vymaštěný plech a hustě poklademe třešněmi. Pečeme při 180 stupních asi 40 minut.

DORT Z ČERNÝCH TŘEŠNÍ

V mixéru rozmixujeme 200 g müsli spolu s 50 g kokosového oleje, 100 ml ovesného mléka a 70 g celozrnné špaldové mouky. Vzniklé těsto vtlačíme prsty do vymaštěné rozevírací dortové formy (prům. asi 24 cm) a pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 25 minut. Necháme vychladnout a mezitím si připravíme náplň.
Do mixéru vložíme 1 kg vypeckovaných černých třešní, 6 lžic rozehřátého kokosového oleje a rozmixujeme dohladka. Do 500 ml ovesného mléka namočíme na půl hodiny dvě tyčinky agaru (koupíte jej v obchodě se zdravou výživou) a poté dáme vařit – za stálého míchání se musí agar rozpustit. Odstavíme a vmícháme 100 g sušené třtinové šťávy (nebo cukru) a přidáme do mixéru k třešním. Společně rozmixujeme a 2/3 nalijeme na upečený dortový korpus. Do zbylé třetiny náplně v mixéru přidáme dvě lžíce kakaa a ještě dobře pomixujeme. Spirálovitě nalijeme na dort a dáme do chladu na 15 minut. Mezitím rozpustíme lžíci kokosového oleje a 20 g hořké bezmléčné čokolády. Namáčíme třešně se stopkou a zdobíme jimi dort. Necháme v chladu do druhého dne ztuhnout.

více ZDE

MUFFINY S TŘEŠNĚMI

V míse promícháme 170 g polohrubé mouky, 140 g celozrnné špaldové mouky, 80 g cukru, špetku soli, dvě lžičky kypřicího prášku, 250 ml rostlinného mléka (já použila domácí kokosové) a 100 ml slunečnicového oleje. Nakonec vmícháme 250 g vypeckovaných třešní a naplníme do 12 muffinových formiček. Pečeme při 200 stupních asi 20 – 25 minut.

více ZDE

HRADECKÁ BUBLANINA PODLE ANUŠE KEJŘOVÉ

Je jako peřinka a úplně bez tuku.
V míse rozšleháme 250 ml ovesného mléka, 60 g moučkového cukru, mletou vanilku, lžičku strouhané citrónové kůry, 170 g polohrubé mouky, špetku soli a 5 žloutků. Z 5 bílků ušleháme tuhý sníh, který po částech vmícháme do těstíčka. Těsto rozetřeme na vymaštěný a hrubou moukou vysypaný plech, posypeme ovocem (třešněmi, jahodami, malinami, pokrájenými meruňkami, borůvkami a podobně) a pečeme při 160 stupních asi 30 minut do růžova.

více ZDE

PIŠKOTOVÝ KOLÁČ S TŘEŠNĚMI

Vypeckujeme 200 g třešní a rozmixujeme je se 30 g sušené třtinové šťávy (nebo cukru) a dvěma lžícemi kakaa.
Ušleháme 3 žloutky s 80 g sušené třtinové šťávy a postupně zašleháváme 100 ml slunečnicového oleje, 200 ml sojové smetany, 220 g polohrubé mouky a 2 vrchovaté lžičky kypřicího prášku. Nakonec vmícháme tuhý sníh ze tří bílků.
těsto rozetřeme do vymaštěné dortové formy o průměru 20 cm a povrch do spirály zalijeme třešňovým sirupem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30 – 40 minut. Koláč je skvělý.

více ZDE

TŘEŠŇOVÝ KOLÁČ S ČOKOLÁDOU

Umeleme 30 g lněného semínka, rozmícháme jej ve 100 ml teplé vody a necháme dvacet minut stát. V míse promícháme 150 g celozrnné špaldové mouky, 230 g polohrubé bílé mouky, špetku soli, 50 g tmavého třtinového cukru, půl lžičky mletého zázvoru, půl lžičky jedlé sody, dvě lžičky kypřicího prášku a 100 g nalámané nebo nasekané bezmléčné hořké čokolády. Nabobtnalé lněné semínko promícháme s 200 ml rostlinného mléka (nejraději používám na vaření a pečení doma vyrobené ovesné mléko), šťávou z půlky citrónu, 70 ml slunečnicového oleje a jedním najemno nastrouhaným jablíčkem. Rychle, ale pečlivě promícháme s moukou a nakonec do těsta vpravíme asi půl kila vypeckovaných třešní (měla jsem zamražené). Rozetřeme do vymaštěného pekáčku a poklademe dalšími třešněmi. Pečeme při 180 stupních asi hodinu, stav kontrolujeme špejlí. Do hrnečku nalámeme 60 g bezmléčné hořké čokolády, přidáme dvě lžíce rostlinného mléka, rozehřejeme a ozdobíme koláč, necháme vychladnout.

více ZDE