ANGREŠTOVÉ ČATNÍ

Čatní je pikantní sladkokyselá omáčka nejen ke grilování. Velmi dobře se uplatní v indické kuchyni k pečeným nebo smaženým luštěninovým kuličkám, dušené rýži, zeleninovým krémovým směsím a plackám pečeným na kamnech. Pokud připravujeme čatní čerstvé k okamžitému použití, koření zlehka osmahneme na dobrém oleji a pak teprve rozváříme ovoce. Do zavařovaného čatní ale olej nepřidáváme, mohlo by nám zkvasit.
Kilo angreštu odstopkujeme a zbavíme bubáků. Vložíme do hrnce, rozmačkáme a rozvaříme. Vmícháme 200 ml jablečného octa, 500 g přírodního tmavého cukru, lžičku soli, 4 prolisované stroužky česneku a mletého nebo drceného koření: 1 lžičku zázvoru, 1 lžičku bílého pepře, 1 lžičku kurkumy, 1 lžičku kmínu, 1 lžičku chilli, 10 zelených tobolek kardamomu, 1 lžičku koriandru, 1 lžičku skořice a 4 hřebíčky. Vaříme 20 minut, horké plníme do čistých skleniček, zavíčkujeme a na 10 minut postavíme vzhůru nohama.



7 komentářů:

  1. Vaše recepty na zavařeniny jsou úžasné.Škoda jen,že u nás na jihu Moravy už máme asi 14 dní sklizeno.Tak snad příští rok:)Srdečně Vás zdravím.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuji :) Tady v Podkrkonoší je úroda později, i když letos si všechno pospíšilo.

      Vymazat
  2. Bílý angrešt mám již otrhaný, ale červený je právě akorát, tak určitě čatní vyzkouším, vypadá moc zajímavě.
    Krásný den.
    Alena

    OdpovědětVymazat
  3. To zní velmi zajímavě - myslite, že můžu ponížit mnozstmn cukru?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. určitě, ale pak musíte poměrně snížit i množství octa a soli

      Vymazat
  4. Život ke mně nebyl fér, protože mě moje žena opustila a šla za jiným mužem. Vypadalo to, že je konec, protože jsem se už nedokázal na nic soustředit. Při tom jsem málem dostal infarkt. Ale jsem vděčný, že se Dr. Wale objevil včas. Dr. Wale byl muž, který mi všechno hodně usnadnil. Když jsem na Dr. Walea narazil online, styděl jsem se s ním o své situaci mluvit, ale nikdy jsem nedovolil, aby mě stydlivost zatížila. Mluvil jsem s Dr. Walem o tom, jak mě žena, kterou jsem miloval celým srdcem, opustila bez jakéhokoli dobrého důvodu. Dr. Wale slíbil, že mi pomůže mou ženu získat zpět. Platím Dr. Waleovi za vše, co je potřeba k dokončení práce. Do tří dnů jsem od své ženy dostal zprávu, že je připravena se ke mně vrátit. Zpočátku jsem byl v šoku, protože je to žena, se kterou jsem se nemohl spojit telefonicky a zablokovala mě na všech platformách sociálních médií. Teď mě kontaktuje sama. Doktor Wale mě požádal, abych ji neobviňoval z jejích špatných činů, že byla svedena zlým kouzlem. Jsem velmi vděčný, že se Dr. Waleovi podařilo přivést zpět mou ženu. Dr. Wale vám může být také velkou oporou, pokud budete potřebovat jeho pomoc. Jeho kontakt je na WhatsApp/Viber: +2347054019402 nebo e-mail: drwalespellhome@gmail.com

    OdpovědětVymazat