250 g quinoy propláchneme v cedníku vroucí vodou, v hrnci zalijeme 600 ml osolené vody a vaříme na mírném ohni, dokud se všechna voda neodpaří a quinoa není měkká. Vsypeme do mísy a za občasného promíchání necháme vychladnout.
Rozmixujeme v robotu velký svazek bazalky a rukoly, 50 g vyloupaných pistácií (pokud jsou solené, solíme méně), 100 g nasucho opražených slunečnicových semen, sůl, 1 lžíci lahůdkového droždí, 2 lžíce citrónové šťávy, 3 stroužky česneku a 200 ml panenského olivového oleje. Vzniklé pesto vmícháme ke quinoe (nemusíme všechno, část si můžeme uschovat třeba na těstoviny), přidáme 6 nakrájených rajčat a 1 cibuli. Je to vskutku skvělá lahůdka!
Žádné komentáře:
Okomentovat