PIKANTNÍ LILKOVÁ SMĚS

Do hluboké rozehřáté pánve nalijeme na centimetr panenského olivového oleje a dozlatova na něm opečeme dvě velké červené cibule, jednu žlutou a jednu červenou papriku, všechno pokrájené na drobné kostičky, často mícháme. Jeden velký lilek nakrájíme též na droboučké kostičky a přidáme jej do pánve. Opékáme za častého promíchání půl hodiny, lilek nejprve nasákne olej a později ho zase pustí. Osolíme, vmícháme garam masalu, drcenou chilli papričku, pepř a drcený římský kmín. Směs je výborná k dušené rýži, pečeným bramborám, indickým plackám nebo jen s chlebem a salátem.