Nejprve odšťavníme (nejlepší je ruční odšťavňovač, který vypadá trochu jako mlýnek na maso) a přecedíme asi 1 – 1,2 kg bílých moruší, potřebujeme dostat 500 ml čisté šťávy. Ve šťáve vaříme do rozpuštění 10 g agarových vloček, trvá to asi 10 minut.
Kilo vypeckovaných meruněk krátce povaříme, aby změkly, ale opravdu jen kratičce, a rozmixujeme je ponorným mixérem. Vmícháme morušovou šťávu a společně přivedeme k varu. Odstavíme a naplníme skleničky, které ještě zavaříme 20 minut při 85 stupních.
Žádné komentáře:
Okomentovat