VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA S BYLINKAMI

Uvaříme 8 vajec natvrdo. Žloutky utřeme se 150 ml panenského olivového oleje do co nejhladšího krému. Zůstanou-li v něm trochu hrudky, nevadí. Vmícháme velký svazek pokrájených čerstvých bylinek: estragon, řeřicha, pažitka a petrželka, sůl, pepř, 3 lžíce estragonového octa, 1 lžíci francouzské hořčice a nadrobno nasekané bílky. Pomazánku můžeme naředit rostlinnou smetanou a použít třeba jako skvělou omáčku na květák nebo brokolici vařené v páře.