BAZALKOVÝ OLEJ

Bazalka na záhonech pomalu odkvétá a nám je jasné, že se zanedlouho rozloučí úplně. Jak si uchovat její nezaměnitelné aroma až do zimy? Třeba tak, že ostříháme květy a stonky a lístky, které jsou příliš malé k použití, nařežeme je na malé kousky, dáme do sklenice a zalijeme panenským olivovým olejem. Ve vodní lázni zahříváme půl hodiny, dáme pozor, aby byliny nezhnědly, voda nesmí v žádném případě vřít, měla by mít maximálně 60 stupňů. Sklenici uzavřeme a necháme na okně týden louhovat. Přecedíme, olej nalijeme do lahve a používáme na saláty. Delikatesa!