V míse promícháme 400 g nahrubo nastrouhané cukety, 3 celá vejce, 100 g kokosového (nebo obyčejného) cukru, lžičku mleté vanilky, 100 ml slunečnicového oleje, šťávu z půlky citrónu, 100 g mletého máku, 100 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů, 100 g celozrnné špaldové mouky, 100 g polohrubé mouky, 2 lžičky kypřicího prášku a půl lžičky jedlé sody. Těsto rozetřeme na menší vymaštěný pekáček a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20 až 25 minut. Necháme vychladnout, potřeme jahodovou marmeládou a čokoládovou polevou (kokosový olej, hořká čokoláda, kakao a datlový sirup). Necháme ztuhnout.
Potvrzuji, že koláč je opravdu výborný! Já navíc připadala do těsta trochu pokrájených fíků a kustovnici a nemělo to chybu :-)
OdpovědětVymazat