CHLEBOUKA

Co s tvrdým chlebem? Uvařte si krkonošskou „chlebouku“, je příjemně nakyslá právě po kváskovém chlebu.
Na lžíci rozehřátého oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme hrst předem namočených a vyždímaných sušených hub, lžičku kmínu a opékáme, dokud se houby nezačnou připalovat. Vmícháme na drobné kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu: velkou mrkev, dvě petržele a kousek celeru, a po chvíli 150 g tvrdého, na kostky nakrájeného kváskového chleba. Osolíme, přidáme sušenou libečkovou (nebo petrželovou) nať, zalijeme 1,5 l vody a vaříme, dokud není zelenina měkká.