BRAMBOROVÉ NOČKY SE ŠVESTKOVOU OMÁČKOU

Uvaříme 600 g brambor, oloupeme je a propasírujeme na vál. Zpracujeme s 50 g ječné a 20 g hrubé mouky na pružné těsto. Vyválíme hada, ze kterého krájíme drobné kousky a zavařujeme je do vroucí osolené vody. Po vyplavání na hladinu vyjmeme. Na talíři poléváme omáčkou připravenou tak, že rozvaříme do husta 300 g švestek se třemi lžícemi tmavého třtinového cukru a lžičkou skořice.