ČOKOLÁDOVÝ DORTÍČEK S ŘEPOU

Maličký, zdravý a výborný.

Upečeme ve slupce doměkka 1 menší (cca 150 g čisté váhy) červenou řepu. Oloupeme ji a nastrouháme najemno. Vmícháme kůru a šťávu z jedné limetky, 3 lžíce oleje, 100 g rozehřáté hořké čokolády, 100 ml rostlinného mléka, 1 vanilkový pudingový prášek, 100 g celozrnné špaldové mouky, lžičku kypřicího prášku a půl lžičky jedlé sody. 

Těsto navrstvíme do malé (prům. 16 cm) dortové formy a pečeme 30 – 40 minut při teplotě 170 stupňů. 

DUŠENÁ ZELENINOVÁ SMĚS

 

Původně jsem to ani jako recept na stránku nezamýšlela, takže jsem nic nevážila. Ale protože to bylo opravdu dobré, přidávám to jako inspiraci.

Na oleji necháme zesklovatět dvě cibule nakrájené na půlměsíčky, přidáme dvě hrsti nesolených arašídů, jednu mrkev nakrájenou na „sirky“, asi 100 – 150 g bílého zelí nakrájeného na kostičky a jednu papriku nakrájenou na nudličky. Osolíme, okořeníme bílým pepřem, mletým zázvorem, mletou paprikou a dusíme ve vlastní šťávě za mírné teploty pod pokličkou asi 15 minut, zelenina musí být měkká, ne však rozbředlá. Odstavíme a dochutíme umeoctem, tamari a sladkou chilli omáčkou. Podáváme s rýží.

BIRYANI S CIZRNOU

Výjimečná dobrota, doporučuji!

Nejprve uvaříme 180 g rýže tak, jak jsme zvyklí a prozatím ji dáme stranou.

V hluboké pánvi rozehřejeme 2 lžíce sezamového oleje, nasypeme do něj lžíci černého hořčičného semínka, lžičku římského kmínu a 4 oloupané stroužky česneku vcelku. Pražíme několik minut, dokud není česnek dozlatova opečený a semínka nezačnou praskat. Česnek můžeme vyjmout nebo ho tam nechat jako překvapení :)

Vmícháme 250 g na špalíčky nakrájené mrkve, 50 g sušených brusinek, 100 g kešu oříšků a 180 g předem uvařené cizrny (vařím si vždy více luštěnin naráz a ty pak rozdělím do mrazáku do krabiček, vždy tak mám po ruce malé množství a nemusím na to myslet nebo kupovat konzervy). Osolíme, okořeníme 2 lžičkami kurkumy, lžičkou garam masaly a chilli dle chuti. Zamícháme, zakryjeme pokličkou a dusíme zvolna na nízkou teplotu, dokud není mrkev měkká, ale nikoliv rozbředlá, měla by být tak akorát na skus. Nepodléváme. 

Jakmile je všechno tak, jak to chceme mít, vmícháme uvařenou rýži a 200 ml rostlinné smetany. Prohřejeme a dochutíme umeoctem.