PAPRIKOVÝ SALÁT

Tři papriky – žlutou, červenou a zelenou, nakrájíme na proužky a vložíme je do mísy. Přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka a 100 g zelených oliv. V misce promícháme lžičku medu (vegani použijí nějaký sirup nebo cukr), dvě lžíce ořechového oleje (nebo jiného dobrého panenského oleje), dvě lžíce citrónové šťávy, utřený stroužek česneku, čerstvě mletý pepř, lžičku soli a lžičku estragonu. Vmícháme do salátu a necháme odležet.