PERNÍČKY

V míse promícháme 400 g prosáté celozrnné špaldové mouky, 50 g mletých vlašských ořechů, špetku soli, lžičku mleté vanilky a lžičku jedlé sody. V jiné nádobě dobře rozšleháme 100 ml mandlové smetany (či jiné rostlinné smetany), 100 g datlového sirupu, 50 g kešu krému (kešu másla) a polovinu rozmačkaného banánu. Směs nalijeme k mouce a rukama uhněteme tužší těsto, které necháme zabalené do fólie do druhého dne v chladničce odpočinout.
Druhý den prohněteme, rozválíme na tenkou placku, vykrajujeme tvary a ty pečeme při 160 stupních 15 minut. Hotové potíráme citrónovou a čokoládovou polevou a zdobíme mandlemi.