Kilo nahrubo strouhaných jablek vložíme do velké pětilitrovky a zalijeme skoro pod okraj převařenou vychladlou vodou. Zlehka přiklopíme a necháme 10 dní v teple kvasit. Poté přecedíme, vrátíme do lahve a uložíme na 3 týdny do chladné místnosti. Octová „kůže", která se na povrchu vytvoří, je skvělým základem pro další kvašení, opatrněji tedy sejmeme, vložíme do skleničky, zalijeme trochou octa a uchováme v chladničce. Ocet přefiltrujeme do lahví s víčkem a je hotovo.
Dobrý den, Evo.
OdpovědětVymazatProsím Vás, na co všechno jablečný ocet používáte? Děkuji.
Dobrý den, na ochucení hotových jídel, především omáček a luštěnin, do salátových zálivek, na namáčení luštěnin a obilovin, na oplachování vlasů.
VymazatDěkuji za odpověď.
OdpovědětVymazatVlasy oplachujete zředěným octem nebo přímo hotovým? A ještě by mě zajímalo, zda se dá jablečný ocet použít i pro úklid. Já tak používám klasický kvasný ocet. Umývám s ním koupelnu a krásně odstraňuje vodní kámen. Je to nejlepší pomocník.
Další dotaz směřuje k té octové krustě, tu si necháváte pro výrobu dalšího jablečného octa nebo pro nějaké jiné kvašení. Děkuji. Petra.
Samozřejmě zředěným, asi 1:20. Na čištění je ho velká škoda. Ano, tu "kůži", správně blánu, schovávám na příště.
VymazatDobrý den. Evo, ta jablka mají být okrájená?
OdpovědětVymazatJá jsem to dělala, ale nemusíte
VymazatDíky. Asi použiju svoji oblíbenou metodu, kdy jablka umyju, rozčtvrtím, vykrojím. Pak strouhám 'od masa' a slupka mi zůstane v ruce.
VymazatJeště se zeptám - v té chladné místnosti to má být přikryté nebo ne?
OdpovědětVymazatjen tak, aby do toho nelétaly octové mušky, třeba plátnem
VymazatDobrý deň,
OdpovědětVymazatako dlho vydrží tento ocot vo flašiach? Môžem si ho narobiť na dlho dopredu, či je lepšie robiť si vždy čerstvý?
Ocet, pokud je správně udělaný, vydrží takřka neomezeně. Na dně se časem vytvoří zákal, ale ten není na závadu.
VymazatDobrý den, milá paní Evo,
OdpovědětVymazatjablka mám naloženy 4 dny a na povrchu se dělá plíseň. Sklenice byla vyvařena a voda byla převařená. To je pravděpodobně na vyhození, že ano.
Co jsem prosím udělala špatně?
Děkuji za Vaši reakci.
Mějte se krásně
Lada
Dobrý den, to je velká škoda, to je mi líto :( Ano, s plísní už se nedá pokračovat. Jestli si na to troufnete ještě jednou, možná by pomohlo každý den ta jablka "zastrčit" pod hladinu vařečkou. Ale ještě se mi to nestalo, plíseň je mrška a vleze všude.
Vymazat