CHŘESTOVÝ SALÁT

Svazek zeleného chřestu očistíme, zbavíme tvrdých spodních částí, vložíme do pařáku, osolíme a vaříme v páře 10 minut. Nakrájíme na kolečka a vložíme do mísy. Přidáme pokrájenou zeleninu: 6 rajčat, 10 ředkviček, půlku salátové okurky a 1 menší hlávkový salát. Do vysoké nádobky nalijeme 50 ml sójového mléka, přidáme půl lžičky soli, půl lžičky cukru, lžičku francouzské hořčice a lžíci jablečného octa. Ponorný mixér přitiskneme na dno nádobky a zapneme na nízký stupeň otáček a za stálého mixování pomalu přiléváme 100 ml dobrého panenského oleje (používám slunečnicový nebo sezamový). Dobře promícháme a ihned podáváme.