MALÉ KAPUSTOVÉ NÁKYPY

200 g kapusty vaříme pět minut, slijeme a nakrájíme na nudličky. V míse kapustu promícháme s 300 g celozrnné špaldové mouky, solí, muškátovým oříškem, kurkumou, pepřem, 100 g nahrubo nastrouhaného veganského sýra a 80 ml olivového oleje. Ohřejeme 150 ml rostlinného mléka (já použila rýžové) a dohladka v něm rozmícháme 20 g čerstvých kvasnic. Vlijeme do mísy a rukou dobře prohněteme. Vymastíme 6 malých formiček na nákyp (nebo 12 na běžné muffiny) a těsto do nich přemístíme. Necháme v teple zakryté 40 minut trochu vykynout. Pečeme při 200 stupních asi půl hodiny dozlatova. Podáváme se salátem.