ZAPÉKANEC

Oloupané brambory a oloupanou dýni hokaido v poměru 2:1 nakrájíme na kostičky a společně uvaříme v osolené vodě s kmínem doměkka. Slijeme, přidáme dvě lžíce oleje, rozmačkáme šťouchadlem na brambory, můžeme naředit trochou rostlinného mléka (já použila sojové) a narovnáme do vymaštěných zapékacích misek. Uprostřed uděláme důlek, vyklepneme do něj vajíčko, osolíme je a pečeme v trouby vyhřáté na 200 stupňů, dokud vajíčko neztuhne, trvá to asi 20 – 25 minut. Podáváme s bohatou zeleninovou oblohou.