MERUŇKOVÁ BUCHTA

Jednoduchá, rychlá a dobrá, konzistence poněkud „žvejkavé“.
V míse promícháme 250 g polohrubé mouky, 100 g strouhaného kokosu, 50 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli a 2 lžičky kypřicího prášku. V jiné nádobě dobře rozšleháme 140 g rostlinného kokosového jogurtu, 4 velké lžíce Sladovitu, 150 ml rostlinného mléka a 50 ml oleje. Vlijeme do mísy a krátce, ale dobře rozmícháme. Těsto rozetřeme do menšího vymaštěného pekáčku, poklademe meruňkami (v zimě mraženými) a pečeme při 180 stupních 30 – 40 minut.