BEZLEPKOVÝ KOLÁČ SE ŽLUTÝMI BLUMAMI

V robotu rozsekáme 100 g neloupaných mandlí a 100 g datlí bez pecek, vmícháme 30 ml dobrého oleje a vzniklé těsto vtlačíme do vymaštěné dortové formy (prům. 20 cm). Hustě poklademe vypeckovanými blumami a zalijeme pudingem uvařeným ze 700 ml sojového mléka, 100 g rýžového sirupu a 2 sáčků vanilkového pudingového prášku. Pečeme při 170 stupních asi 30 minut. Krájíme až zcela vychladlé. Koláč nikdy zcela neztuhne, patří spíše k těm „mokrým“, ale je vynikající.