TMAVÉ ČESNEKOVÉ BAGETY

Večer promícháme v míse 350 g celozrnné špaldové mouky, 150 g pohankové mouky, lžičku soli, dvě lžičky sušeného česneku, 50 g dýňového semínka a 30 g žitného kvásku rozmíchaného ve 400 ml vlažné vody. Dobře zamícháme, ale nehněteme. Mísu vložíme do mikrotenové tašky a necháme při pokojové teplotě 12 – 16 hodin kynout. Vykynuté těsto prohněteme na pomoučeném vále a necháme je 15 minut odpočívat. Poté je rozdělíme na dva díly, zformujeme bagety a necháme na plechu vyloženém pečicím papírem hodinu v teple dokynout. Je dobré celý plech zabalit do mikrotenové tašky. Povrch baget potřeme vodou a posypeme semínky. Pečeme při 230 stupních asi 35 minut.