SALÁT Z ČERVENÉHO ZELÍ S JABLKEM

350 g červeného zelí nakrájíme na nudličky a pomačkáme s půl lžičkou soli, až změkne. Přidáme jedno oloupané a nahrubo nastrouhané jablko, jednu nakrájenou cibuli, 50 g hrozinek, 50 g sekaných vlašských ořechů (pár si jich necháme na ozdobu) a zalijeme zálivkou připravenou z 1 lžíce panenského olivového oleje, 1 lžíce umeocta, 1 lžíce hrubozrnné hořčice, 1 lžíce sušené třtinové šťávy (nebo cukru), čerstvě mletého pepře a 1 lžíce citrónové šťávy. Promícháme a necháme v chladu odležet.