SALÁT S QUINOOU A MLADÝM ŠPENÁTEM

Uvaříme 100 g quinoy podle návodu na obalu, promícháme vidličkou a necháme zchladnout. Vložíme do mísy, přidáme dvě pokrájené naťové cibulky, 120 g mladých špenátových lístků, nakrájenou papriku, 4 řapíky celeru, avokádo nakrájené na kostičky, 50 g dobrých hrozinek (nejlepší jsou drobné tmavé hrozinky sušené na slunci, sířené v pytlíkách nekupujeme) a 250 g malých rajčat. Spojíme zálivkou: šťáva z ½ citrónu, sůl, pepř, 2 lžíce dobrého salátového oleje (použila jsem pistáciový) a lžička agávového sirupu.