JAHODOVÝ CHLEBÍČEK

Výborný dezert, opravdu!
Pokrájíme na kousky 300 g jahod a obalíme je ve dvou lžících škrobu (kukuřičného, bramborového či jiného).
Jeden banán, 50 g přírodního cukru, 100 ml dobrého oleje (použila jsem ořechový) a 160 g rostlinného jogurtu rozmixujeme dohladka a postupně vmícháme lžičku pomerančové kůry, 100 g hladké špaldové mouky, 100 g škrobu a 2 lžičky jedlé sody. Nakonec vmícháme připravené jahody a navrstvíme do vymaštěné a kokosem vysypané chlebíčkové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů hodinu i víc, stav kontrolujeme špejlí. Upečený chlebíček necháme deset minut stát a poté polijeme hrstí jahod, které jsme rozmačkali vidličkou a promíchali s trochou najemno umletého tmavého cukru (nebo s moučkovým cukrem). Necháme hodinu až dvě v chladničce, a až teprve potom servírujeme.

JAHODOVÝ CRUMBLE

Velmi jednoduché a velmi dobré.
Do vymaštěné zapékací misky nasypeme půl kila jahod, velké přepůlíme.
V míse rukou dobře promícháme 80 g tmavého cukru, 80 g ovesných vloček, 70 nahrubo nalámaných vlašských ořechů, 60 g celozrnné špaldové mouky, špetku jedlé sody, špetku soli a 70 g kokosového oleje. Drobenku nasypeme rovnoměrně na jahody v míse a pečeme při 180 stupních 40 minut.

JAHODOVÝ KOLÁČ S KOKOSEM

V míse promícháme 170 g celozrnné špaldové mouky, 170 g hladké bílé mouky, 2 lžíce tmavého cukru, 2 lžičky instantního droždí, 60 g rozehřátého rostlinného másla nebo ořechového oleje a 200 ml ohřátého rostlinného mléka. Zpracujeme hladké, nelepivé těsto a necháme ho hodinu v teple vykynout. Vykynuté těsto prohněteme a rozválíme na velký vymaštěný plech. Rozšleháme plechovku (400 g) kokosového mléka, 6 lžic rýžového sirupu a 1 vanilkový puding a rozetřeme směs na těsto. Poklademe 1 kg jahod (čerstvé nebo mražené) a posypeme drobenkou (rostlinné máslo nebo olej, cukr, polohrubá mouka a kokos). Pečeme při 180 stupních 45 minut. Krájíme po vychladnutí.

JAHODOVÝ KOLÁČ S MANDLEMI

Jahody jsou mražené vlastní a koláč je boží :)
V míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 120 hladké bílé mouky a špetku soli. Uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme 12 g čerstvého droždí, zasypeme lžící cukru a pomocí 100 ml teplého rostlinného mléka umícháme uprostřed kašičku. Zakryjeme a necháme vzejít kvásek. Vmícháme 40 g rozehřátého rostlinného másla, vyklopíme na vál a důkladně zpracujeme pružné těsto, které vrátíme do mísy, a necháme v teple 40 minut kynout. Mezitím promícháme 100 g mletých mandlí, 200 ml mandlové smetany, 2 lžíce cukru a 2 lžíce škrobu, a prozatím necháme stát. Vykynuté těsto znovu prohněteme a prsty nebo válečkem rozprostřeme na menší (25/40 cm) vymaštěný plech, necháme zvýšené okraje. Na těsto rozetřeme mandlový krém a poklademe 400 g jahod (v zimě mohou být mražené). Posypeme drobenkou připravenou z 50 g rostlinného másla, 50 g cukru a 50 g polohrubé mouky. Pečeme při 180 stupních 35 – 45 minut.

KOKOSOVÝ DORT S JAHODAMI

Dort pro Jirky, které máme v nejbližší rodině hned dva a v té širší další tři :)
V míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 70 g strouhaného kokosu, 50 g tmavého cukru, 50 g bramborového škrobu, 1 a půl lžičky kypřicího prášku, 3 lžíce ořechového oleje a 150 ml rostlinného mléka. Těsto rozetřeme do vymaštěné dortové formy (24 cm) a pečeme při 180 stupních 20 minut.
130 g strouhaného kokosu, 350 g rostlinného mléka, 4 lžíce rýžového sirupu a 30 g bramborového škrobu přivedeme k varu a vaříme pár minut do husta. Rozetřeme na upečený korpus.
350 g jahod (použila jsem mražené), 300 ml vody, 3 lžíce rýžového sirupu a 40 g bramborového škrobu přivedeme k varu a opět pár minut vaříme, dokud nezhoustne. Rozetřeme na kokosový krém.
Ve vodní lázni rozehřejeme 100 g bezmléčné hořké čokolády, rozmícháme se 3 lžícemi rostlinného mléka a nalijeme na jahodový krém. Vidličkou povrch rozrušíme, aby se čokoláda a jahody na povrchu promísily.
Dáme vychladit, je vynikající!

JAHODOVÝ KOLÁČ S MANDLEMI

Moc moc dobrý!
V míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 100 g mletých mandlí, 50 g vanilkové Hrašky, 70 g rapadury, 1 rovnou lžičku jedlé sody, 2 lžíce kokosového oleje a 300 g rostlinného jogurtu. Vzniklé těsto rozetřeme do vymaštěného menšího pekáčku (25/35 cm) a poklademe 500 g jahod. Pečeme při 180 stupních 40 minut. Krájíme vychladlé.

PUDINGOVÝ DORT S JAHODAMI

Tenhle pudingový dortík neoplývá krásou, to je zjevné, ale je moc dobrý, lehoučký a osvěžující. Klidně to zkuste bez těsta a do uvařeného pudingu prostě zamíchejte rozmačkané jahody a naplňte do mističek. Výborný bude ozdobený rostlinným kokosovým jogurtem.
V míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 100 g mletých mandlí, 50 g rapadury, 1 vanilkový pudingový prášek, 1 lžičku kypřicího prášku, 4 lžíce oleje a 130 ml mandlového mléka. Těsto rozetřeme do vymaštěné dortové formy (20 cm). A pečeme při 180 stupních 20 minut. Necháme vychladnout a mezitím připravíme pudingovou náplň:
3 sáčky vanilkového pudingu uvaříme za stálého míchání dohusta v 1 l mandlového mléka spolu s 50 g rapadury. Odstavíme a vmícháme 700 g vidličkou rozmačkaných jahod. Nalijeme na korpus a necháme dobře vychladit.

JAHODOVÉ NANUKY

Pouze ze 3 ingrediencí, bez cukru a umělotin, děti je opravdu milují.
Rozmixujeme půl kila jahod, 2 banány v bio kvalitě a 400 g bio kokosového mléka v plechovce. Naplníme formičky na nanuky a dáme do mrazničky ztuhnout. V horkých dnech je to skvělé osvěžení pro dospělce i prcky.

JAHODOVÝ DORT S DATLEMI

Výborná lehoučká letní pohádka!
Večer předem namočíme 150 g kešu oříšků, druhý den propláchneme a rozmixujeme co nejvíce dohladka s 10 datlemi bez pecek (100 g) a se šťávou z půlky velkého citronu. 
V míse promícháme 50 g celozrnné žitné mouky, 50 g hladké bílé mouky, špetku soli, 30 g kakaa, 2 lžíce Rapadury (nebo cukru), 80 g změklého rostlinného másla (např. Cocovit) a 1 lžíci vody. Rukou zpracujeme těsto, které vtlačíme do vymaštěné rozevírací dortové formy (asi 24 cm), a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 13 – 15 minut.
Na vychladlý korpus rozetřeme kešu krém a na něj nalijeme jahodovou náplň připravenou následovně:
600 g jahod rozmixujeme se 400 ml vody a dvěma lžícemi Rapadury a do rozpuštění povaříme se dvěma tyčinkami agaru (celkem 8 g). Dalších 600 g jahod rozmačkáme nahrubo vidličkou a vmícháme do uvařené jahodové hmoty, kterou jsme nechali trošku zchladnout. Nalijeme na korpus s krémem a necháme ztuhnout v chladničce. Lepší je druhý den, kdy korpus zvláční.

JAHODOVÝ DORT

Báječný, skvělý, lahodný, doporučuji!
Nejprve si alespoň na tři hodiny namočíme 100 g kešu oříšků. Pak upečeme korpus a necháme ho vychladnout: v míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 50 g rapadury (nebo cukru), 70 g strouhaného kokosu, 3 lžíce škrobu (používám odměrku, aby byla lžíce stále stejná), lžičku a půl kypřicího prášku, vmícháme 3 lžíce oleje, 150 ml rostlinného mléka, a těsto rozetřeme do malé vymaštěné (20 cm) dortové formy. Pečeme při 180 stupních 20 minut.
Kešu oříšky propláchneme v cedníku a spolu se šťávou z půlky citronu a 3 lžícemi agávového sirupu rozmixujeme na hladký krém, který rozetřeme na vychladlý korpus.
350 g mražených a povolených jahod (snad by šly použít i čerstvé, ale nezkoušela jsem to) rozmačkáme vidličkou, metličkou zašleháme 4 lžíce agávového sirupu a 3 lžíce bramborového škrobu, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme jednu až dvě minuty. Ihned rozetřeme na korpus s krémem a vložíme do chladničky. Za hodinu můžeme servírovat.

DŽEM Z MÍCHANÉHO OVOCE

Výrazný, nepřeslazený džem, skvělý do palačinek a na lívance.
Nakrájíme očištěné ovoce: 800 g meruněk, 600 g jahod a 600 g banánů a deset minut je dusíme ve vlastní šťávě. V jiném hrnci dobře rozvaříme do rozpuštění dvě tyčinky agaru (celkem 8 g) v 500 ml vody spolu s 200 ml agávového sirupu (či cukru). Oboje dobře promícháme a plníme do čistých sklenic. Sterilujeme při 80 stupních 20 minut.

JAHODOVÝ DORT

Skvělý, lehoučký dortík!
Prsty dobře promícháme 150 g celozrnné špaldové mouky, 50 g najemno namletého kokosového cukru (nebo prostě cukru moučky, pokud nemáte kokosový), 100 g libovolného oříškového másla a lžičku kypřicího prášku. Tři čtvrtiny vzniklé drobenky nasypeme do vymaštěné dortové formy (24 cm) a stlačíme. Povrch posypeme 200 g drobných jahod.
V mixéru rozmixujeme na jemný krém 700 g silken tofu, 100 g rýžového sirupu (či cukru), 1 sáček pudingového prášku (jahodového nebo vanilkového) a půl kila jahod. Krém nalijeme na jahody, posypeme zbytkem drobenky a pečeme při 180 stupních 45 minut. Krájíme zcela vychladlé.

ŠPALDA S OVOCEM

Jak může také vypadat vaše snídaně? Místo chleba nebo ovesné kaše si zkuste uvařit špaldu a ochutit ji - v zimě třeba mletým mákem (to mám nejraději) a v létě sezónním ovocem. 
Špalda patří mezi obilniny, které bychom měli zařadit do jídelníčku co nejčastěji, obsahuje totiž značné množství vitamínů skupiny B a také betakaroten a zdravou vlákninu. To vše má příznivý vliv na zdraví tenkého střeva, které má na starosti vstřebávání živin do krve a my dnes už víme, že bez zdravého střeva strádá celý organismus.

Dvě hrsti pšenice špaldy propláchneme a přes noc namočíme do teplé vody se lžící organického jablečného octa kvůli aktivaci fytázy v zrnech. Ráno propláchneme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme asi 20 minut doměkka. Scedíme, doplníme vlašskými ořechy, jahodami, meruňkami a nebo jiným ovocem podle chuti. Osladíme datlovým sirupem.

JAHODOVO-REBARBOROVÝ KOLÁČ

Co by to bylo za květen bez rebarborového koláče? :)
Na mírně teplé plotýnce nebo na sluníčku necháme změknout 100 g kakaového másla (můžete použít i dobrý margarín na pečení či máslo, pokud je jíte) a promícháme se 150 g prosáté celozrnné špaldové mouky. Vzniklou drobenku vtlačíme do vymaštěné koláčové formy (20 cm) a necháme dvě hodiny odpočinout v chladničce. Poté předpečeme při 180 stupních 10 minut.
V rendlíku povaříme 200 g oloupané a nakrájené rebarbory, 200 g jahod (můžete použít i mražené), 100 g špaldového sirupu nebo jiného oblíbeného sladidla, 3 lžíce tapiokového škrobu (klidně použijte kukuřičný či bramborový škrob) a 50 ml vody. Do husté hmoty vmícháme ještě dalších 200 g celých jahod a navrstvíme na předpečený korpus. Posypeme drobenkou připravenou ze 40 g rozehřátého kakaového másla, 50 g rapadury (nebo cukru), 75 g pomletých ovesných vloček a 50 g celozrnné špaldové mouky. Pečeme při 200 stupních 25 - 30 minut. Necháme dobře vychladit, lepší je trochu odleželý.

JAHODOVÝ KOKTEJL

Skvělý koktejl, který dobře zasytí, třeba k snídani. V zimě musíme vzít zavděk zmrzlými jahodami nebo si počkat na červen :)
Rozmixujeme 1 banán, 6 větších jahod, 3 lžíce ovesných vloček a 150 ml kokosového mléka.

JAHODOVÉ KULIČKY

Ještě rychle jedno cukroví. Nápad není můj, ale viděla jsem recept na netu. Recept je jednoduchý a nakyslé sušené jahody tvoří skvělý kontrast ke sladkým datlím.
Umeleme 200 g mandlí (neloupala jsem je) a 200 g vypeckovaných čerstvých datlí. Vložíme do robotu a rozsekáme spolu s několika lžícemi šťávy z červené řepy (cca 40 – 50 ml). Jednoduše řepu nastrouháme najemno a šťávu vymačkáme. Co zbude, vypijeme :)
Dvě hrsti jahod sušených mrazem umeleme na kávomlýnku na jemný prášek, tvoříme kuličky a v jahodách je obalíme. Jsou moc dobré!
Jo, a hezké Vánoce.

JAHODOVÝ DORT

Jahodový dort v zimě? říkáte si. Ne, není ani z těch čerstvých plastových, které nabízejí supermarkety a není ani z těch mražených z léta. Je zkrátka z dobré domácí zavařeniny.
V míse promícháme 70 g proseté celozrnné špaldové mouky, 30 g bramborového škrobu, půl lžičky mleté vanilky, 20 g jemně mletého kokosového cukru (či moučkového cukru), špetku kypřicího prášku, 30 g slunečnicového oleje a 1 lžíci vlažné vody. Prsty vtlačíme těsto do vymaštěné rozevírací dortové formy (prům. 20 cm). Těsta se zdá málo, ale je ho přesně akorát, nemusíte mít strach, jen ho musíte rovnoměrně trpělivě rozprostřít. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 15 minut. Dáme stranou.
100 g mletého kokosu rozmixujeme v půl litru vroucí vody ve výkonném mixéru, po zchladnutí přecedíme a dobře vymačkáme. Vzniklé kokosové mléko nalijeme do rendlíku a vložíme do něj tyčinku agar (4 g). Necháme půl hodiny nabobtnat, přivedeme k varu a pět minut za častého míchání povaříme.
Do mixéru dáme 200 g domácí jahodové zavařeniny, 350 g silken tofu a kokosové mléko s agarem. Rozmixujeme dohladka, nalijeme na předpečený korpus a ozdobíme sušenými jahodami. Necháme dobře vychladit.
Dortík je nadýchaný a lehoučký, doporučuji!

MANGO ZMRZLINA

Jedno mango oloupeme, nakrájíme na kousky a dáme přes noc zmrazit. Plechovku kokosového mléka vložíme do chladničky. Do výkonného mixéru vložíme zmrzlé mango, tuhou část kokosového mléka, 3 lžíce agávového sirupu (nebo jiného sladidla) a 100 g čerstvých jahod. Rozmixujeme a ihned podáváme.

JAHODOVÝ DORT

Lehký, jemný a výtečný dort z mražených jahod.
Večer namočíme 250 g kešu oříšků do vody s půl lžičkou soli, druhý den v cedníku propláchneme a necháme okapat.
V míse promícháme 120 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 40 g sušené třtinové šťávy (nebo cukru), ½ lžičky kypřicího prášku, 15 g kakaa, 5 lžic slunečnicového oleje a postupně 50 ml studené vody. Vzniklé těsto vtlačíme vlhkými prsty do vymaštěné dortové formy (25 cm) a při 180 stupních pečeme 15 minut.
Dvě tyčinky agaru (každá po 4 g) namočíme na půl hodiny do 750 ml mandlového mléka a poté vaříme se lžičkou vanilky, dokud se zcela nerozpustí.
Do mixéru vložíme postupně kešu, 400 g mražených (nebo čerstvých) jahod, 80 g datlového sirupu a mandlové mléko s agarem. Rozmixujeme dohladka, nalijeme na upečený korpus, ozdobíme ovocem a necháme v chladu ztuhnout.

JAHODOVÉ KOŠÍČKY

Inspirace pochází od pana doktora Dahlkeho.
V míse rukama rychle prohněteme 40 g změklého Alsanu (rostlinný bio margarín), 30 g moučkového cukru, lžičku mleté vanilky, špetku soli, 100 g hladké bílé mouky, 50 g celozrnné špaldové mouky a 4 lžíce studené vody. Vzniklé těsto rozdělíme na 6 stejných dílů a vtlačíme je prsty do dobře vymazaných formiček na malé dortíčky. Propícháme je vidličkou a prozatím odložíme stranou
Metličkou rozšleháme 20 g rozehřátého Alsanu, 150 ml mandlové smetany, 50 g agávového sirupu, lžičku mleté vanilky, špetku soli, kůru z jednoho bio citrónu, 70 g hladké mouky, 50 g mletých mandlí a půl lžičky kypřicího prášku. Vzniklý krém rozdělíme do formiček a poklademe jahodami čerstvými či zmrzlými. Do jednoho košíčku přijdou tři až čtyři jahody. 
Pečeme při 200 stupních 25 minut.