pranostiky čerpám ODTUD
ČERVENÁ ČOČKA SE ZELENINOU A PLACKAMI
Vynikající oběd pro milovníky indických vůní a chutí, já se oblizovala až za ušima smile emoticon
500 g červené čočky vaříme 10 minut, potom slijeme a necháme okapat. V hluboké pánvi necháme rozehřát tři lžíce oleje, přidáme tři velké cibule nakrájené na půlměsíčky, lžíci třtinového cukru a necháme zkaramelizovat. Okořeníme lžičkou tlučeného koriandru, lžičkou římského kmínu a lžičkou garam masaly. Necháme rozvonět a vložíme 250 g pokrájených rajčat (já měla svoje droboučká divoká rajčátka zamražená z léta) a dusíme 15 minut, přidáme uvařenou čočku a prohřejeme. Osolíme a okyselíme citrónovou šťávou.
Na lžíci oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, kousek najemno posekaného zázvoru a pět stroužků na plátky nakrájeného česneku, přidáme dvě červené řepy, jedno jablko a půl kila mrkve nakrájené na hranolky a několik minut společně opékáme. Přidáme hrst hrozinek, okořeníme lžičkou ostrého kari koření, půl lžičkou skořice, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme do poloměkka. Hotovou zeleninu ochutíme citrónovou šťávou.
Hladkou mouku vysypeme na vál (já to dělala od oka, ale použila jsem přibližně půl kila mouky), osolíme a po částech zapracováváme tolik vody, aby vzniklo hladké, tak akorát tuhé těsto, které necháme pod mísou na vále minimálně hodinu odpočinout. Ukrajujeme kousky a ty rozvalujeme na tenké placičky, opékáme přímo na tále kamen nebo na suché pánvi.
více ZDE
500 g červené čočky vaříme 10 minut, potom slijeme a necháme okapat. V hluboké pánvi necháme rozehřát tři lžíce oleje, přidáme tři velké cibule nakrájené na půlměsíčky, lžíci třtinového cukru a necháme zkaramelizovat. Okořeníme lžičkou tlučeného koriandru, lžičkou římského kmínu a lžičkou garam masaly. Necháme rozvonět a vložíme 250 g pokrájených rajčat (já měla svoje droboučká divoká rajčátka zamražená z léta) a dusíme 15 minut, přidáme uvařenou čočku a prohřejeme. Osolíme a okyselíme citrónovou šťávou.
Na lžíci oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, kousek najemno posekaného zázvoru a pět stroužků na plátky nakrájeného česneku, přidáme dvě červené řepy, jedno jablko a půl kila mrkve nakrájené na hranolky a několik minut společně opékáme. Přidáme hrst hrozinek, okořeníme lžičkou ostrého kari koření, půl lžičkou skořice, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme do poloměkka. Hotovou zeleninu ochutíme citrónovou šťávou.
Hladkou mouku vysypeme na vál (já to dělala od oka, ale použila jsem přibližně půl kila mouky), osolíme a po částech zapracováváme tolik vody, aby vzniklo hladké, tak akorát tuhé těsto, které necháme pod mísou na vále minimálně hodinu odpočinout. Ukrajujeme kousky a ty rozvalujeme na tenké placičky, opékáme přímo na tále kamen nebo na suché pánvi.
více ZDE
RYBÍZOVÉ MUFFINY
Rybíz je vlastní, zmražený ze zahrádky.
V míse promícháme 250 g sojového jogurtu, 150 ml rostlinného mléka (já používám doma vyrobené ovesné), 100 g agávového sirupu (pokud nejste vegani, můžete použít med), 60 ml panenského slunečnicového oleje a dvě lžíce lněného semínka, namletého a předem namočeného na půl hodiny do 50 ml vody. Přidáme 50 g celozrnné špaldové mouky, 150 g polohrubé mouky, 1 lžičku kypřicího prášku
z vinného kamene a půl lžičky jedlé sody. Nakonec vmícháme 150 g rybízu (pokud je z mrazáku, nenecháme jej úplně rozmrznout, byla by z něj břečka. Umícháme těsto a rozdělíme do 12 vymaštěných muffinových formiček. Pečeme při 180 stupních 45 minut.
více ovocných moučníků najdete ZDE
V míse promícháme 250 g sojového jogurtu, 150 ml rostlinného mléka (já používám doma vyrobené ovesné), 100 g agávového sirupu (pokud nejste vegani, můžete použít med), 60 ml panenského slunečnicového oleje a dvě lžíce lněného semínka, namletého a předem namočeného na půl hodiny do 50 ml vody. Přidáme 50 g celozrnné špaldové mouky, 150 g polohrubé mouky, 1 lžičku kypřicího prášku
z vinného kamene a půl lžičky jedlé sody. Nakonec vmícháme 150 g rybízu (pokud je z mrazáku, nenecháme jej úplně rozmrznout, byla by z něj břečka. Umícháme těsto a rozdělíme do 12 vymaštěných muffinových formiček. Pečeme při 180 stupních 45 minut.
více ovocných moučníků najdete ZDE
BROKOLICOVÝ KOLÁČ
Dnes jsem zalovila v mrazáku a zpracovala brokolici a divoká rajčátka z léta.
Umeleme 80 g sezamového semínka a v míse je promícháme se 180 g celozrnné špaldové mouky, půl lžičkou soli, 50 ml oleje a 100 ml studené vody. Zpracované těsto vtlačíme do vymaštěné dortové formy o průměru asi 25 cm.
Jednu brokolici nakrájíme na kousky a v míse ji smícháme s 200 g najemno nastrouhaným uzeným tofu, lžičkou bylinkové soli, čerstvě mletým pepřem, 2 lžícemi domácího kečupu, červenou cibulí nakrájenou na půlkolečka a třemi utřenými stroužky česneku. 60 g Hrašky rozmícháme dohladka ve 100 ml vody a 100 ml mandlové smetany (nebo jiné rostlinné smetany) a přidáme k brokolicovému základu. Náplní poklademe připravený korpus, pokapeme olivovým olejem a ozdobíme drobnými rajčátky. Pečeme při 200 stupních asi třičtvrtě hodiny.
více ZDE
Umeleme 80 g sezamového semínka a v míse je promícháme se 180 g celozrnné špaldové mouky, půl lžičkou soli, 50 ml oleje a 100 ml studené vody. Zpracované těsto vtlačíme do vymaštěné dortové formy o průměru asi 25 cm.
Jednu brokolici nakrájíme na kousky a v míse ji smícháme s 200 g najemno nastrouhaným uzeným tofu, lžičkou bylinkové soli, čerstvě mletým pepřem, 2 lžícemi domácího kečupu, červenou cibulí nakrájenou na půlkolečka a třemi utřenými stroužky česneku. 60 g Hrašky rozmícháme dohladka ve 100 ml vody a 100 ml mandlové smetany (nebo jiné rostlinné smetany) a přidáme k brokolicovému základu. Náplní poklademe připravený korpus, pokapeme olivovým olejem a ozdobíme drobnými rajčátky. Pečeme při 200 stupních asi třičtvrtě hodiny.
více ZDE
12. leden
Zelený leden - bílý březen.
Leden je opravdu zatím více zelený než bílý, fotka je ze včerejšího dne. Pranostiky čerpám z TÉTO KNIHY
Leden je opravdu zatím více zelený než bílý, fotka je ze včerejšího dne. Pranostiky čerpám z TÉTO KNIHY
RIZOTO S KOŘENOVOU ZELENINOU
Lahodné a lehké jídlo.
Ve větším silnostěnném rendlíku rozehřejeme dvě lžíce oleje a osmahneme na něm větší cibuli, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, celer a červenou řepu, všeho by měl být stejný díl, tedy asi 150 g od každé zeleniny. Přisypeme také dvě pokrájené naťové cibulky a pět minut intenzivně opékáme, stále mícháme a dáme pozor, abychom zeleninu nepřipálili.Vsypeme 500 g vyprané rýže basmati, osolíme a chvíli společně mícháme. Jakmile se směs začne přichytávat ke dnu, zalijeme 200 ml bílého vína a 750 ml horkého zeleninového vývaru a promícháme. Přivedeme zprudka k varu, zmírníme plamen na minimum a dusíme asi 15 – 20 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří a na povrchu se neudělají malé dírky.
V hmoždíři podrtíme nebo v mixéru rozmixujeme 4 lžíce sezamového semínka a 80 g kešu oříšků a promícháme je se solí a třemi lžícemi lahůdkového droždí. Touto směsí na talíři posypeme rizoto.
více jídel z rýže najdete ZDE
Ve větším silnostěnném rendlíku rozehřejeme dvě lžíce oleje a osmahneme na něm větší cibuli, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, celer a červenou řepu, všeho by měl být stejný díl, tedy asi 150 g od každé zeleniny. Přisypeme také dvě pokrájené naťové cibulky a pět minut intenzivně opékáme, stále mícháme a dáme pozor, abychom zeleninu nepřipálili.Vsypeme 500 g vyprané rýže basmati, osolíme a chvíli společně mícháme. Jakmile se směs začne přichytávat ke dnu, zalijeme 200 ml bílého vína a 750 ml horkého zeleninového vývaru a promícháme. Přivedeme zprudka k varu, zmírníme plamen na minimum a dusíme asi 15 – 20 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří a na povrchu se neudělají malé dírky.
V hmoždíři podrtíme nebo v mixéru rozmixujeme 4 lžíce sezamového semínka a 80 g kešu oříšků a promícháme je se solí a třemi lžícemi lahůdkového droždí. Touto směsí na talíři posypeme rizoto.
více jídel z rýže najdete ZDE
KARBANÁTKY Z TEMPEHU A CELERU
Na jemném struhadle nastrouháme ½ celerové bulvy (pokud nemáte rádi štiplavou chuť syrového celeru, trochu ho před nastrouháním povařte), tři vařené brambory a 200 g uzeného tempehu. Přidáme dva utřené stroužky česneku, 40 g Hrašky rozmíchané v 50 ml vody, dobromysl, osolíme a umícháme těsto, které nenecháváme dlouho stát, jinak zřídne a ze kterého tvarujeme karbanátky. Smažíme v pánvi
vytřené olejem nebo pečeme v troubě. Podáváme s hrachovou kaší, osmaženou cibulkou a zelným salátem.
více ZDE
vytřené olejem nebo pečeme v troubě. Podáváme s hrachovou kaší, osmaženou cibulkou a zelným salátem.
více ZDE
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)