VÝBORNÝ PERNÍK

V míse promícháme 180 g polohrubé mouky, 70 g celozrnné špaldové mouky, 50 g žitné mouky, špetku soli, 100 g tmavého cukru, 3 lžičky kypřicího prášku, 3 lžíce kakaa, lžičku skořice a 5 tlučených hřebíčků. Vmícháme 250 ml rostlinného mléka (ovesné, sojové nebo mandlové) a 100 ml slunečnicového oleje. Těsto rozetřeme do vymaštěného pekáčku (cca 30/22 cm) a pečeme na střední teplotu, dokud není zapíchnutá špejle suchá, trvá to asi půl hodiny.
V létě těsto před pečením poklademe ovocem, v zimě upečený perník po vychladnutí rozřízneme, potřeme dobrou zavařeninou a zase slepíme k sobě.

PROMLČENÍ

K současné české detektivce přistupuji většinou s určitou dávkou skepse. U téhle knížky ale byla zcela zbytečná, protože se povedla. Výborně se čte, autor z vás nedělá blbce (opravdu jsem až téměř do konce netušila, kdo je vrah), knížka nemá hluchá místa a nevyskytuje se v ní plané žvanění. Navíc má kromě napětí ještě přidanou hodnotu – a to zápletku odkazující na ne zrovna radostnou část naší vlastní historie. 
Knížku určitě doporučuji k přečtení a moc se těším na další knihu od Jiřího Březiny.

PÁLIVÉ BRAMBOROVÉ KARÍ

Tohle jídlo je opravdu hodně ostré!
Kilo brambor očistíme a nakrájíme na centimetrové kostičky, které vaříme 10 minut v osolené vodě. Scedíme a necháme okapat. 
V hluboké pánvi rozehřejeme dvě lžíce rýžového oleje a osmahneme na něm velkou pokrájenou cibuli a kousek nastrouhaného zázvoru. V hmoždíři roztlučeme lžičku římského kmínu, lžičku kardamomu, lžičku koriandru a lžičku kari lístků. Ke koření vmícháme půl lžičky garam masaly a všechno koření přidáme do pánve spolu se dvěma lžícemi ostré indické pasty massala (novinka u Country Life). Jakmile začne koření vonět, přidáme na kousky pokrájenou čerstvou chilli papričku, vsypeme vařené brambory a 250 g vařené cizrny (rychlejší je použít plechovku). Osolíme, zalijeme 200 ml sojové smetany a pět minut podusíme. Ochutíme lžící citrónové šťávy. Podáváme s indickými plackami, rýží nebo jen tak samotné se salátem.

BÁBOVKY

V každé z dvanácti depresivních povídek Radky Třeštíkové se vyskytuje slovo bábovka – odtud název knížky, kterou jsem přečetla za jediné odpoledne, skvěle se čte. Ve vzájemně propojených příbězích osamělí, sobečtí, neupřímní a polítováníhodní lidé žijí své ubohé, plytké položivoty zavření v klíckách vlastní důležitosti a ani se sami sebe vzájemně nedotýkají. A to vše v kulisách ponurého, šedého města. Tato bezútěšná kniha může vyvolat dojem, že takhle všichni lidé prostě žijí, že je pro ně neznámým pojmem čest a hrdost, že se partneři a přátelé neustále podvádějí, lžou si, okrádají se a pohrdají sebou navzájem. Že děti jsou rodičům zcela lhostejné a každý nemyslí na nic, jen na sebe. Ale ujišťuju vás, že to tak není. Z knížky jsem se musela trochu oklepat a uvědomit si, že znám jiné lidi a žiju jiný život než tyhle postavy.

TĚSTOVINOVÝ SALÁT S CUKETOU A FENYKLEM

Inspirace receptem v knize Vaření pro vegany od Nicole Justové, recepty v knize je ale nutno skoro vždy upravit, autorka často uvádí nesmyslná množství přísad.
Jednu střední nebo dvě malé cukety nakrájíme na kostičky, stejně jako červenou a zelenou papriku a jeden fenykl. Zeleninu dáme do pekáčku, pokapeme třemi lžícemi olivového oleje, osolíme a dobře promícháme. Navrch položíme asi 4 bobkové listy a pečeme 20 minut při 200 stupních. Ve velké míse rozšleháme metličkou šťávu ze dvou limetek, tři lžíce panenského olivového oleje, dvě lžíce agávového sirupu, sůl, pepř a dva utřené stroužky česneku. Do mísy vložíme horkou pečenou zeleninu a promícháme.
Uvaříme 400 g semolinových těstovin (100 ml vody po scezení uchováme) a vmícháme je k zelenině. Do mixéru vložíme 50 g sušených rajčat, předem namočených a změklých, 3 lžíce konopného semínka, 50 ml panenského olivového oleje a 100 ml vody z těstovin. Rozmixujeme dohladka a promícháme se salátem. Nakonec vmícháme svazek bazalky.

SKRYTÉ POKLADY

Stanislav Mešťánek sepsal vyprávění uprchlíků, kteří se skrývají v opuštěné továrně v Amsterodamu. V ulicích zuří boje, které nastaly po antiglobalizačním mítinku koncem minulého století.
Vypravěči pochází ze všech koutů Země a střídají se, aby se zabavili a ztlumili napětí, které v komunitě vládne. 
Některé příběhy jsou lepší, jiné špatné. Stále jsem čekala, kdy dojde na to, proč byla taková knížka napsaná. Nedočkala jsem se. Knihu lze brát jako četbu do vlaku nebo na dovolenou, víc v ní nehledejte. Vydal Malvern, což je zárukou skvělého provedení.

KAROTKA S TEMPEHEM

Jídla tohoto typu přímo miluju!
V pánvi wok rozehřejeme dvě lžíce rýžového oleje a několik minut na něm opékáme pokrájenou cibuli i s natí, tři stroužky na plátky nakrájeného česneku a kousek strouhaného zázvoru. Přidáme dvě až tři lžíce thajské zelené kari pasty a ještě chvíli mícháme. Jakmile se začne směs připalovat, přidáme 200 g na nudličky pokrájeného uzeného tempehu a 500 g na nudličky nakrájené karotky. Dobře promícháme a zalijeme 100 ml bílého vína a 200 ml kokosového mléka. Dusíme přiklopené deset minut. Odstavíme a ochutíme dvěma lžícemi Tamari. Podáváme s dušenou rýží basmati.

ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S ARAŠÍDOVÝM MÁSLEM

Spojení švestek a arašídového másla se postará o nevšední chuť.
V míse promícháme 70 g celozrnné žitné mouky, 150 g celozrnné špaldové mouky, 50 g pohankové mouky, špetku soli, 2 lžičky kypřicího prášku, 100 g sušené třtinové šťávy Rapadury (nebo cukru), 20 g sušeného rostlinného mléka, 50 ml slunečnicového oleje a 250 ml studené vody. Vzniklé těsto rozetřeme do vymaštěného pekáčku nebo koláčové formy, poklademe švestkami a posypeme drobenkou připravenou ze 40 g arašídového másla rozmíchaného se dvěma lžícemi slunečnicového oleje, 20 g Rapadury a 50 g špaldové mouky. Pečeme při 180 stupních asi půl hodiny, na dno trouby dáme rendlíček s vodou, aby se koláč propekl rovnoměrně.

ZELENINOVÁ SMĚS NA SMETANĚ

Kouzlo tohoto jídla spočívá především v naprosté čerstvosti surovin a v jednoduché přípravě. Vše, co vidíte na fotce, jsem dopoledne přinesla ze zahrady, včetně žampionů. Tím byla splněna první podmínka. A příprava už jednodušší být nemůže. 
Na dvou lžících oleje nechme zesklovatět cibuli, přidáme nakrájené žampiony a pět minut opékáme. Mrkev a fazolky očistíme, nakrájíme a přidáme je do pánve. Osolíme, okořeníme dobromyslí, podlijeme trochou vody a dusíme deset minut. Nakonec vmícháme cukrový a dřeňový hrášek a novozélandský špenát. Skladba zeleniny je čistě na vás, jen doporučuji použít výhradně čerstvě sklizenou, křehkou zeleninu. Při dodržení této podmínky si zaručeně pochutnáte. Po pěti minutách dušení vmícháme trochu sojové smetany na zjemnění, prohřejeme, odstavíme a ochutíme lžící citrónové šťávy. Podáváme s novými vařenými brambory a syrovou zeleninou jako oblohou.

STÍNY NA KUPECKÉ STEZCE

Protože jsem si od skvělé Pavlíny Brzákové zamilovala knihu Dědeček Oge a také Dva světy, vrhla jsem se na Stíny s velkým očekáváním. 
Obyvatele Sibiře zničil komunista a alkohol. Kniha ve mně zanechala pocit zmaru, beznaděje a ošklivosti a to mi nestačí, zklamala mě.