9. červenec

Nad sedlákovou přítomností i budoucností bdí všichni jeho předkové.

PLNĚNÉ CUKETY

4 – 6 cuket omyjeme, podélně rozpůlíme a vydlabeme měkký vnitřek. Část pokrájíme nadrobno, zbytek dáme slepicům Emotikona smile
Na oleji osmahneme dvě cibule, přidáme dvě kapie na krájené na kostičky, vnitřek z cuket a 8 malých pokrájených rajčat. Osolíme, opepříme, okořeníme bazalkou a dusíme deset minut. Odstavíme, vmícháme 50 g pomletého lněného semínka, svazek petrželky, 100 g pokrájených zelených oliv a 250 g uvařené rýže. Půlky cuket vytřeme Tamari a naplníme náplní. Do pekáčku nakrájíme několik rajčat, pokapeme je olejem a položíme na ně plněné cukety. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 30 - 45 minut. Podáváme se salátem.

více ZDE

8. červenec

Do svatého Kyliána kolik žita a pšenice urostlo, tolik již zůstane.

PEČENÝ ČAJ

Všichni ho jistě znáte, tak jen pro připomenutí. Na plech vysypeme dvě kila různého ovoce, namícháme ho podle chuti a sezóny, mělo by tam být jak kyselé, tak sladké ovoce. Používáme hlavně rybíz, červený i černý, vypeckované třešně, jahody, borůvky, angrešt, muchovník, moruše, sladké jeřabiny, pokrájená jablka, broskve, meruňky, hrušky, švestky, ryngle... Přidáme hrst hřebíčku a lžíci mleté skořice a pečeme při 180 stupních asi půl hodiny. Vsypeme kilo cukru a vrátíme do trouby. Za občasného promíchání pečeme do rozpuštění cukru. Vmícháme rum podle chuti, ale můžeme jej vynechat. Plníme do čistých sklenic, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Dvě až tři lžíce zalijeme vroucí vodou, ochutíme citrónem a pijeme. Ovoce vyjíme lžičkou.
Je výborný za třeskutých mrazů u praskajících kamen.

více ZDE

7. červenec

Ve žni má být na dvoře pusto a na poli husto.

LETNÍ OKURKOVÁ LIMONÁDA

Dohladka rozmixujeme salátovou okurku i se slupkou, svazek máty peprné, šťávu z jednoho velkého citrónu a tři lžíce sušené třtinové šťávy. Přelijeme do lahve nebo sklenice a dáme do chladničky. Z tohoto množství uděláme až pět velkých třílitrových džbánů limonády: naředíme základ sodovkou nebo ledovou vodou, promícháme, vhodíme plátky bio citrónu, plátky okurky a několik lístků máty. V létě je úžasně osvěžující.

více ZDE

ZAPEČENÝ TEMPEH S JAPČIŠŤATY

Výtečná variace na starý krkonošský recept.
V pekáčku rozehřejeme tři lžíce oleje a osmahneme na něm 4 velké cibule pokrájené na půlkolečka a 4 pórky nakrájené na špalíčky. Osolíme, přidáme lžíci mleté papriky, deset pokrájených šalvějových lístků, opepříme, zalijeme 120 ml zeleninového vývaru a vmícháme dvě oloupaná jablka nakrájená na tenké plátky. Odstavíme, poklademe 200 g uzeného tempehu, který jsme na drobno nakrájeli a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi půl hodiny. Podáváme s chlebem.

více ZDE

6. červenec

Po Mistru Janu z Husi, dozrávají klasy.

OSVĚŽUJÍCÍ OCHUCENÁ VODA

V létě stačí ochutit vodu na pití pokrájeným ovocem nebo bylinami. Můžete použít meruňky, jahody, meloun, rybíz (i listy), maliny, borůvky, meduňku, mátu, černý bez, levanduli, vrbku, šantu a tak dále. Vodu nalijeme na byliny a ovoce a necháme několik hodin v chladu macerovat.

HRADECKÁ BUBLANINA PODLE ANUŠE KEJŘOVÉ

Je jako peřinka a úplně bez tuku.
V míse rozšleháme 250 ml ovesného mléka, 60 g moučkového cukru, mletou vanilku, lžičku strouhané citrónové kůry, 170 g polohrubé mouky, špetku soli a 5 žloutků. Z 5 bílků ušleháme tuhý sníh, který po částech vmícháme do těstíčka. Těsto rozetřeme na vymaštěný a hrubou moukou vysypaný plech, posypeme ovocem (třešněmi, jahodami, malinami, pokrájenými meruňkami, borůvkami a podobně) a pečeme při 160 stupních asi 30 minut do růžova.

více ZDE