100% vegan.
250 g květáku vaříme 10 minut v 800 ml vody, přidáme 200 ml sojového mléka, 2 polévkové lžíce domácího polévkového koření (nebo lžičku kupovaného) , 30 g ovesných vloček a vaříme 5 minut. Do hotové polévky přidáme lžíci oleje, případně dosolíme a vmícháme čerstvé zelené bylinky (řeřichu, petrželku, pažitku..)
více ZDE
Recept je pouhým příslibem jídla, avšak teprve chutná krmě svědčí o mistrovství jejího tvůrce kuchaře.
CIVILIZACE A DĚJINY
Poslední knížkou z balíčku od Academie je fascinující kniha Civilizace a dějiny od Miroslava Bárty, Martina Kováře a dalších spoluautorů. Najdeme v ní odpovědi na otázky, odkud se vzalo lidstvo, čím si prošlo a možná i kam směřuje. Kniha mapuje historii civilizace z hlediska mýtů, náboženství, počátků zemědělství i průmyslu. Proč lidi válčí, co je vede k ničení? Knihu velmi doporučuji.
více ZDE
více ZDE
MAKARÓNY S OMÁČKOU ZE SYROVÝCH RAJČAT
100% vegan
Zimní rajčata, já vím, že to není úplně to pravé. V létě a z vlastních rajčat dozrálých na sluníčku je to nesrovnatelně lepší. Ale i takhle je to sakra dobrý!
Dáme vařit balíček semolinových makarónů podle návodu na obale. 6 rajčat zbavíme tuhé části stopky, nakrájíme je na kousky a rozmixujeme dohladka spolu se dvěma lžíce panenského olivového oleje, 3 stroužky česneku, 100 g loupaných mandlí (nebo lupínků) a pokud máte čerstvou bazalku, dejte jí do mixéru celý svazeček. Já měla bohužel jen sušenou, tak aby to bylo trochu zelené, navrch jsem dala cibulovou nať, co nám ještě přečkala na záhonu.
Hotovou omáčku osolíme a smícháme s horkými makaróny.
více ZDE
Zimní rajčata, já vím, že to není úplně to pravé. V létě a z vlastních rajčat dozrálých na sluníčku je to nesrovnatelně lepší. Ale i takhle je to sakra dobrý!
Dáme vařit balíček semolinových makarónů podle návodu na obale. 6 rajčat zbavíme tuhé části stopky, nakrájíme je na kousky a rozmixujeme dohladka spolu se dvěma lžíce panenského olivového oleje, 3 stroužky česneku, 100 g loupaných mandlí (nebo lupínků) a pokud máte čerstvou bazalku, dejte jí do mixéru celý svazeček. Já měla bohužel jen sušenou, tak aby to bylo trochu zelené, navrch jsem dala cibulovou nať, co nám ještě přečkala na záhonu.
Hotovou omáčku osolíme a smícháme s horkými makaróny.
více ZDE
OCHRANA ZVÍŘAT V PRÁVU
ŠNECI S ČERVENOU ŘEPOU
Ač se to nezdá, jde o skutečně chutný moučník, nebojte se toho. 100% vegan.
Do mísy prosejeme 200 g celozrnné špaldové mouky a 300 g hladké bílé mouky, vmícháme 50 g třtinového cukru a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme 30 g čerstvého droždí. Zahřejeme 300 ml sojového mléka a část ho s droždím umícháme na kašičku. Zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Přidáme 6 lžic slunečnicového oleje, špetku soli a zbytek mléka a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme hodinu zakryté v teple kynout.
Umeleme 50 g máku a svaříme ho se 70 ml sojového mléka. Umeleme 50 g mandlí a vmícháme je k máku. Menší červenou řepu uvaříme neoloupanou a vcelku doměkka, sloupneme slupku a nastrouháme ji najemno. 50 g brusinek propláchneme horkou vodou a spolu s řepou je vmícháme do máku. Nakonec osladíme dvěma lžícemi třtinového cukru a ochutíme skořicí a dvěma lžícemi cherry.
Vykynuté těsto rozválíme na tenkou placku a potřeme ji po nádivkou. Smotáme jako roládu a nakrájíme na stejné kousky (cca 16). Spodní část šneků namočíme do hladké mouky a všechny je pěkně narovnáme těsně vedle sebe do kulaté zapékací misky vyložené pečicím papírem. Necháme ještě 20 minut vykynout a pečeme na 200 stupňů asi 30 – 40 minut. Ještě horké potřeme sojovým mlékem a vychladlé pocukrujeme.
více TADY
Do mísy prosejeme 200 g celozrnné špaldové mouky a 300 g hladké bílé mouky, vmícháme 50 g třtinového cukru a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme 30 g čerstvého droždí. Zahřejeme 300 ml sojového mléka a část ho s droždím umícháme na kašičku. Zakryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Přidáme 6 lžic slunečnicového oleje, špetku soli a zbytek mléka a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme hodinu zakryté v teple kynout.
Umeleme 50 g máku a svaříme ho se 70 ml sojového mléka. Umeleme 50 g mandlí a vmícháme je k máku. Menší červenou řepu uvaříme neoloupanou a vcelku doměkka, sloupneme slupku a nastrouháme ji najemno. 50 g brusinek propláchneme horkou vodou a spolu s řepou je vmícháme do máku. Nakonec osladíme dvěma lžícemi třtinového cukru a ochutíme skořicí a dvěma lžícemi cherry.
Vykynuté těsto rozválíme na tenkou placku a potřeme ji po nádivkou. Smotáme jako roládu a nakrájíme na stejné kousky (cca 16). Spodní část šneků namočíme do hladké mouky a všechny je pěkně narovnáme těsně vedle sebe do kulaté zapékací misky vyložené pečicím papírem. Necháme ještě 20 minut vykynout a pečeme na 200 stupňů asi 30 – 40 minut. Ještě horké potřeme sojovým mlékem a vychladlé pocukrujeme.
více TADY
UMĚNÍ A MYSTIKA
Další knihou z balíčku od Academie je Umění a mystika od Pavla Kaliny. Nedávno jsem konečně přečetla Kámen a bolest a tak jsem si pochopitelně hned nalistovala Michelangela, kterému je v téhle zajímavé knize věnován značný prostor.
Více ZDE
Více ZDE
HMOŽDÍŘ
K narozeninám jsem dostala mimo jiné nádherný veliký žulový hmoždíř, bylo to moje tajné (vlastně ne moc tajné) přání. Ve starodávných receptech je psáno, že hmoždíře byly fakt hodně používaný. Vždyť v pravěku ani ve středověku neměli struhadla, sekáčky ani mixéry. Všechno, co chtěli mít nadrobno nebo najemno, třeli nebo tloukli v hmoždíři. Takže s ním se cítím líp, kdyby přišel blackout
více ZDE
více ZDE
KAPUSTA S TOFU
Na dvou lžících olivového oleje osmahneme jednu velkou pokrájenou cibuli, přidáme hlávku pokrájené kapusty, okořeníme domácí vegetou (album Ostatní pokusy), kmínem a mletou paprikou, podlijeme 500 ml vody a dusíme doměkka. Když je kapusta téměř měkká, poprášíme ji lžící celozrnné hladké mouky a ještě krátce povaříme. Nakonec ochutíme čtyřmi utřenými stroužky česneku a dosolíme.
200 g přírodního a 200 g uzeného tofu nakrájíme na malé kostičky, dáme do pekáčku, zakapeme olejem a sojovou omáčkou, okořeníme domácí vegetou a utřeným stroužkem česneku. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů a potom smícháme s kapustou. Na talíři zdobíme čerstvou majoránkou (ještě mi nezmrzla). Jíme s černým chlebem.
více ZDE
200 g přírodního a 200 g uzeného tofu nakrájíme na malé kostičky, dáme do pekáčku, zakapeme olejem a sojovou omáčkou, okořeníme domácí vegetou a utřeným stroužkem česneku. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů a potom smícháme s kapustou. Na talíři zdobíme čerstvou majoránkou (ještě mi nezmrzla). Jíme s černým chlebem.
více ZDE
NAROZENINY
Dneska mám narozeniny, je mi čtyřicet pět roků. Čím jsem starší, tím víc si uvědomuju rozpor mezi svým skutečným věkem a tím, jak se cítím.
Fotky mají zvláštní konzervační moc, že ano? Když si prohlížím ty nejstarší, na nichž jsem jako dítě, přesně si vzpomínám na atmosféru, která ten snímek provázela, vzpomínám si, jak jsem se tehdy cítila, co jsem si myslela, co mě zajímalo, co mi vadilo a všechny tyhle věci. Silně si uvědomuju, že jsem to pořád já, to dítě na fotce jsem přece pořád já! Moje myšlení se změnilo, samozřejmě, ale moje duše se změnila pramálo. Říkám si to pokažé, když se dívám na někoho hodně starého. To dítě je přece pořád uvnitř a diví se, co se mu to stalo s obličejem, s rukama, s očima, se zažíváním a klouby. Proto je ten život tak dlouhý, abychom si na ty změny postupně zvykali a nakonec se s nimi prostě smířili.
Včera večer jsem nemohla usnout a vzpomínala jsem na dětské vůně. Jde to docela snadno. Vybavíte si vzpomínku a dokážete si k ní snadno přiřadit i vůni. Je zvláštní, že naprostá většina takových voňavých vzpomínek je z dětství. Že by děti měly lepší schopnost uchovávat pachové vjemy? Nebo se prostě lépe soustředí? Žijí okamžikem? Asi to tak bude. Vzpomínala jsem na babiččinu půdu, což je hrozný klišé, ale půdy jsou asi pro děti šíleně přitažlivý. S kamarádkou (která to byla?) jsme objevily starou skříň plnou starých šatů do tanečních a kdoví k jakému dalšímu účelu. Většina byla po mé mamince, ale některé byly tak zvláštní, že musely být po babičce. Vzpomínám si na jedny růžové, ušité celé z tuhé husté krajky. Ta krajka se skládala ze samých drobných kytiček, šaty byly hodně těžké a měla jsem je nejradši. Pak tam byly jedny bleděmodré a žluté, oboje z tylu. Pořád jsme se převlékaly a na půdě jsme trávily spoustu času. Vybavilo se mi ještě něco a polilo mě horko studem. Na té půdě jsme chodily čůrat do starého zeláku, protože se nám nechtělo přerušovat zábavu a běhat dolu na záchod. Co jsme si myslely? Že na to nikdo nepřijde? Co si asi říkala babička, když časem na půdě objevila načůráno v zeláku? To je hrozná představa, co? Jenže děti neumí přemýšlet nijak zvlášť dopředu. Většinou nemají zlé úmysly, opravdu žijí přítomným okamžikem. Řeší aktuální problémy nebo zkoumají co to udělá, nedomýšlí, co z toho vyplyne a jaké to, co udělaly, bude mít důsledky. Vzpomněla jsem si, jak jsem jednou jako malá holka seděla na lavici v kuchyni a hrála si s nůžkama. Moje maminka seděla vedle mě a asi si četla. V jednu chvíli mě napadlo, jaký by to bylo prostřihnout si do punčocháčů díru a taky jsem to hned udělala. Vím přesně jaký to bylo, jak se látka napjala, jak nůžky nádherně projely zkrz a střih! moje koleno koukalo ven. Vůbec jsem to nedomyslela. U dětí se objeví nápad a hned následuje čin. Taky si to často pěkně odskáčou. Mamince jsem samozřejmě nedokázala odpovědět, proč jsem to udělala. Co se na tom dá vysvětlit? No, takže co plyne z toho, co jsem napsala? Nezlobte se na děti...
více ZDE
MERUŇKOVO-OŘÍŠKOVÝ KOLÁČ
Bez cukru, bez tuku.
V misce smícháme 60 g jemných ovesných vloček, 50 g medu, 100 g nasekaných sušených meruněk, 50 g sekaných lískových oříšků a 300 ml šťávy z červené řepy a jablek (použila jsem 100% šťávu značky Rubín). Dobře promícháme a necháme půl hodiny odpočinout. Vmícháme 125 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli a 1 lžičku kypřicího prášku. Vymastíme menší plech a těsto do něho rozprostřeme. Pečeme na 200 stupňů půl hodiny.
130 g jahel propláchneme v sítu několikrát vroucí vodou, abychom je zbavili hořkosti a uvaříme je ve 400 ml sojového mléka na hustou kaši, necháme ji trochu zchladnout, vmícháme do ní 50 g medu a rozmixujeme dohladka. Nasucho opražíme 70 g lískových oříšků, oloupeme je a nadrobno nasekáme v mixéru nebo nastrouháme. Většinu oříšků vmícháme do jahelného krému a ten rozetřeme na upečený ovocný korpus. Povrch posypeme zbylými oříšky a dáme vychladit.
více ZDE
V misce smícháme 60 g jemných ovesných vloček, 50 g medu, 100 g nasekaných sušených meruněk, 50 g sekaných lískových oříšků a 300 ml šťávy z červené řepy a jablek (použila jsem 100% šťávu značky Rubín). Dobře promícháme a necháme půl hodiny odpočinout. Vmícháme 125 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli a 1 lžičku kypřicího prášku. Vymastíme menší plech a těsto do něho rozprostřeme. Pečeme na 200 stupňů půl hodiny.
130 g jahel propláchneme v sítu několikrát vroucí vodou, abychom je zbavili hořkosti a uvaříme je ve 400 ml sojového mléka na hustou kaši, necháme ji trochu zchladnout, vmícháme do ní 50 g medu a rozmixujeme dohladka. Nasucho opražíme 70 g lískových oříšků, oloupeme je a nadrobno nasekáme v mixéru nebo nastrouháme. Většinu oříšků vmícháme do jahelného krému a ten rozetřeme na upečený ovocný korpus. Povrch posypeme zbylými oříšky a dáme vychladit.
více ZDE
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)









