JAPONSKÝ ZELNÝ SALÁT

Ostrý, ale lahodný zelný salát s japonským „šmakem“. Důtklivě doporučuji použít výhradně rané zelí.
Polovinu hlávky raného křehkého zelí nakrájíme na kostičky a promícháme s na nudličky nakrájenou paprikou. Na dvou lžících sezamového oleje opečeme 1 – 3 chilli papričky, podle toho, jak moc máme rádi pálivé. Vmícháme k zelenině. V misce promícháme 2 lžičky rýžového sirupu (seženete ve zdravé výživě), lžíci Shoyu, trošku soli, šťávu z půlky citrónu a dvě lžíce salátových řas. Necháme deset minut stát a vmícháme k salátu spolu se svazečkem řeřichy. Necháme trochu odležet.

BYLINKOVÝ BRAMBOROVÝ SALÁT

Výtečný a jednoduchý teplý salát, který můžete jíst jako přílohu nebo samotný.
Uvaříme omyté nové brambory, jak jsme zvyklí a scezené je promícháme se lžící rostlinného másla, dvěma lžícemi rostlinné alternativy kysané smetany a velkou miskou pokrájených bylin a zelených listů Vycházejte z toho, co máte k dispozici, já jsem použila čerstvé bylinky ze zahrady - mladou cibulku, petrželku, libeček, dobromysl, koriandr, špenát, rukolu a řeřichu.

MANDLOVO-ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ

Inspirovala jsem se receptem v knize 500 veganských receptů od Joni M. Newman a Celine Steen. Musela jsem ho trochu upravit, protože byl příliš sladký a také poměry tekutin a suchých součástí neseděly. Ale je zajímavý, moc dobrý a luxusní.
Ze 60 g strouhané bezmléčné čokolády, 150 g celozrnné špaldové mouky, půl lžičky kypřicího prášku, špetky soli, 40 ml slunečnicového oleje a 60 ml rostlinného mléka zpracujeme drobivé těsto, které prsty vtlačíme do vymaštěné koláčové formy o průměru 20 cm. 
V míse dobře promícháme 300 g nasucho pražených a nahrubo namletých mandlí, 80 g kokosového cukru (nebo běžného cukru), lžičku mleté vanilky, lžičku mleté skořice, dvě lžíce rumu a 100 ml rostlinného mléka. Mandlovou směs rozetřeme na korpus a uhladíme. Pečeme asi 20 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Necháme vychladnout.

ZELENINOVÝ SALÁT S KUSKUSEM

Do misky odvážíme 200 g kuskusu, přidáme sůl a lžíci olivového oleje a zalijeme 400 ml vroucí vody. Rychle promícháme, zakryjeme talířkem a necháme nabobtnat, trvá to asi 15 – 20 minut. Kuskus načechráme vidličkou a necháme vychladnout.
V míse promícháme nahrubo nastrouhanou menší červenou řepu, dvě najemno nastrouhané mrkve, pokrájenou papriku, 5 – 7 rajčat, polovinu salátové okurky, dvě naťové cibulky a misku čerstvého špenátu a rukoly. Osolíme, ochutíme dvěma lžícemi olivového oleje a šťávou z půlky citrónu. Nakonec vmícháme kuskus.

LUNÁRNÍ KALENDÁŘ MARTINY LUKÁŠKOVÉ NA 22. TÝDEN ROKU 2017

RIZOTO S TOFU

Ve vrstvě oleje osmažíme dokřupava 200 g na drobné kostičky nakrájeného přírodního tofu. Slijeme je a naložíme do 100 ml vody ochucené solí a lžičkou kurkumy. Dáme stranou.

Na dvou lžících oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme 400 g květáku pokrájeného na drobné růžičky a 200 g hrášku. Osolíme, ochutíme kari, podlijeme 150 ml vody a dusíme deset minut.
230 g rýže basmati udusíme nebo uvaříme, jak jsme zvyklí a hotovou rýži promícháme se zeleninou a scezeným tofu. Na talíři sypeme veganským parmazánem.

CHUEJ KCHE HLEDÁ CESTU

Nádherně udělaná kniha pověstí z kláštera Šao-lin, které sebral a upravil Chung-Ťun Wang, je opatřená překrásnými ilustracemi Dory Dutkové. Přestože obsah je poněkud nudný, už jen kvůli tomu, jak kniha vypadá, si zaslouží čestné místo v knihovně.

PÓRKOVÉ KARBANÁTKY

Karbanátky pečené v troubě a k tomu rané brambory (zatím bohužel kupované), to je lahůdka!
300 g červené čočky propláchneme v cedníku, vsypeme do hrnce, zalijeme 500 ml zeleninového vývaru a zvolna vaříme, dokud se všechna voda neodpaří a čočka není měkká. Odstavíme, osolíme bylinkovou solí a vmícháme lžíci psyllia (je to vláknina z jitrocelových květů, váže na sebe vodu a nahrazuje vejce). Hodinu necháme stát a poté zapracujeme 3 lžíce olivového oleje, 300 g pokrájeného pórku a čerstvě mletý pepř.
Rukama tvoříme karbanátky, které pečeme v dobře vyhřáté troubě dozlatova. Podáváme s novými brambory a salátem.

MALINÍK

Maliník má svíravé účinky, pomáhá tedy při různých zánětech v ústech nebo v krku, při průjmech a křečovitých bolestech. Díky schopnosti čistit krev je používán do jarních čajů pro posílení organismu. Má močopudné a žlučopudné účinky, jeho působení je však slabší, proto maliník dáváme téměř výhradně do směsí. Můžeme ho pít bez omezení. Pro své mírné účinky je vhodný i pro malé děti a seniory.
Zevně odvar z listů používáme jako kloktadlo při zánětech v krku, na omývání ran a také při akné.
Sbíráme list bez řapíku během celé sezóny, nejúčinnější je droga sbíraná v květnu a červnu. Kulturní odrůdy obsahují znatelně méně účinných látek.
V posledních letech se také objevují doporučení pít nálev za maliníku nebo provádět sedací koupele v posledních týdnech před porodem. Z hlediska obsahových látek to nemá žádné opodstatnění a ve starých herbářích se o tom nic nepíše. Rozhodně to však neškodí.

DUMASŮV KLUB

Arturo Pérez-Reverte je na můj vkus příliš užvaněným autorem, který dvěma odstavci vylíčí scénu, na kterou by stačila věta. Podobné uměle nafouknuté knihy mě vždycky rozčílí, protože mám pocit, že autor pohrdá čtenářovým časem. Ale kdo hledá nekomplikovanou zábavu, přijde si jistě na své. 
Pravděpodobně jsem měla ohledně téhle knihy přehnaná očekávání, která se nenaplnila, jak to často bývá. Moje romantická duše ale ocenila zápletku s dívkou/ďáblem a sympatické vykreslení hlavního hrdiny. Jinak mě kniha spíše nudila a závěrečná scéna vyvolávání ďábla byla přímo srandovní. Ale obálka nejnovějšího vydání je parádní, moc se mi líbí.