JAHODOVO-REBARBOROVÝ KOLÁČ

Co by to bylo za květen bez rebarborového koláče? :)
Na mírně teplé plotýnce nebo na sluníčku necháme změknout 100 g kakaového másla (můžete použít i dobrý margarín na pečení či máslo, pokud je jíte) a promícháme se 150 g prosáté celozrnné špaldové mouky. Vzniklou drobenku vtlačíme do vymaštěné koláčové formy (20 cm) a necháme dvě hodiny odpočinout v chladničce. Poté předpečeme při 180 stupních 10 minut.
V rendlíku povaříme 200 g oloupané a nakrájené rebarbory, 200 g jahod (můžete použít i mražené), 100 g špaldového sirupu nebo jiného oblíbeného sladidla, 3 lžíce tapiokového škrobu (klidně použijte kukuřičný či bramborový škrob) a 50 ml vody. Do husté hmoty vmícháme ještě dalších 200 g celých jahod a navrstvíme na předpečený korpus. Posypeme drobenkou připravenou ze 40 g rozehřátého kakaového másla, 50 g rapadury (nebo cukru), 75 g pomletých ovesných vloček a 50 g celozrnné špaldové mouky. Pečeme při 200 stupních 25 - 30 minut. Necháme dobře vychladit, lepší je trochu odleželý.

JAHODOVÝ KOLÁČ S REBARBOROU

Smícháme 75 g celozrnné špaldové mouky, 75 g hladké bílé mouky, špetku soli, 50 g tmavého třtinového cukru, 1 lžičku kypřicího prášku, 3 lžíce rozehřátého kokosového oleje, 5 lžic slunečnicového oleje a 8 lžic vlažné vody. Mastnýma nebo mokrýma rukama roztlačíme těsto do vymaštěné dortové formy nebo malého pekáčku a 10 minut předpečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů.
V rendlíku svaříme 350 ml ovesného mléka se dvěma lžícemi rýžového sirupu a jedním sáčkem pudingového prášku. Nalijeme na předpečené těsto a poklademe jahodami a oloupanou a pokrájenou rebarborou. Pečeme dalších 20 minut. Povrch upečeného koláče ozdobíme polevou připravenou z 300 ml jahodového džusu, lžíce datlového sirupu a dvou lžic kukuřičného škrobu, kterou krátce povaříme. Necháme ztuhnout.

více ZDE

REBARBOROVÝ KOLÁČ S OŘECHY

300 g rebarborových stonků oloupeme, nakrájíme na špalíčky a vložíme do rendlíku, přidáme 50 g rýžového sirupu a 30 ml vody. Povaříme 5 minut a necháme vychladnout
V míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 200 g polohrubé bílé mouky, špetku soli, 20 g bramborového škrobu, 100 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů, půl lžičky jedlé sody a dvě lžičky kypřicího prášku. Do rendlíku k vychladlé rebarboře vmícháme 80 g rýžového sirupu (můžeme použít i cukr nebo jiný sirup), 180 g jablečného protlaku (dětské přesnídávky) a 50 g slunečnicového oleje. Vlijeme do mouky a promícháme. Rozetřeme na menší vymaštěný plech a pečeme při 200 stupních 30 – 40 minut. Povrch potřeme čokoládovou polevou (2 lžíce rozehřátého kokosového oleje, 2 lžíce datlového sirupu, 2 lžíce kakaa) a necháme ztuhnout.

více ZDE

REVEŇOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU A HROZINKAMI

250 g reveně oloupeme, nakrájíme na kousky a promícháme s 200 g cukru. Necháme odstát, aby reveň pustila šťávu, a zatím uhněteme drobenku z 50 g polohrubé mouky, 25 g ovesných vloček, 50 g cukru, lžičky skořice a 50 g másla.
Do mísy s revení vmícháme 125 g bílého jogurtu, 1 celé vejce, 3 lžíce dobrého oleje, 100 g hrozinek, 1 lžičku kypřicího prášku, 1 lžičku jedlé sody, 100 g celozrnné špaldové mouky a 100 g hladké bílé mouky.
Hlubší koláčovou formu vymažeme a vysypeme hrubou moukou a rozprostřeme do ní těsto. Posypeme drobenkou a pečeme 30 až 40 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Špejle zapíchnutá do těsta se nesmí lepit. Necháme zchladnout a krájíme.
Vzhledem ke smutným očím veganů v rodině jsem musela udělat totéž ve veganské verzi: jogurt jsem nahradila mandlovým mlékem, vejce lžící pomletého lněného semínka a máslo kokosovým olejem.

více ZDE

REBARBOROVÝ KOLÁČ

100% vegan
500 g rebarbory oloupeme a nakrájíme na kousky. V rendlíku ji zalijeme 100 ml ovocného sirupu nebo šťávy (já použila domácí třešňový) a 15 minut dusíme. Přebytečnou šťávu slijeme.
V míse promícháme 200 g najemno namletých ovesných vloček, 50 g rozmixovaných slunečnicových semínek, 100 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 1 lžičku kypřicího prášku, 100 ml datlového sirupu a 50 ml slunečnicového oleje. Dvě třetiny těsta natlačíme do dortové formy o průměru 20 cm vyložené pečicím papírem a potřeme rebarborovou nádivkou. Do zbytku těsta vmícháme 100 g nadrobno nasekaných kešu oříšků a posypeme jím rebarboru. Jemně přitlačíme rukou a pokropíme dvěma lžícemi datlového sirupu. Pečeme na 200 stupňů 50 - 60 minut, krájíme zcela vychladlé, nejlepší je odleželý přes noc. Zdobíme datlovým sirupem.

více ZDE

REBARBOROVÝ KOLÁČ S TOFU

Neděste se, je výtečný.
Rozmixujeme 100 g vlašských ořechů a 100 g ovesných vloček, vmícháme 100 g celozrnné mouky, 50 g třtinového cukru a 80 g slunečnicového oleje. Zpracujeme drobenku, z níž dvě třetiny vtlačíme do vymaštěné koláčové formy nebo menšího plechu.
750 g rebarbory oloupeme, nakrájíme na kousky, dáme do kastrůlku, vsypeme 3 lžíce třtinového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, přidáme lžíci vody a rozdusíme. Nakonec vmícháme tři lžíce Solamylu, necháme projít varem a odstavíme.
Rozmixujeme nastrouhanou kostku (200 g) přírodního tofu s 200 g bílého jogurtu, 2 vejci a 100 g cukru a vmícháme do rebarbory. Směs nalijeme na těsto a posypeme zbytkem drobenky. Pečeme při 150 stupních hodinu. Krájíme vychladlé.

více nápadů na zdravé moučníky najdete na https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu