ZELENINA VE WOKU

Když odebírám bedýnky, je v nich opravdu hodně kořenové zeleniny, kterou nestihneme sníst. Co stále dělat z obrovských pastináků a spousty mrkve? Třeba variaci na „čínu“. Výborná je s celozrnnou rýží, kterou večer před vařením namočím, je pak lahodnější.
V pánvi WOK rozehřejeme 1 lžíci arašídového oleje a 10 minut na ní za stálého míchání opékáme 50 g nesolených arašídů a zeleninu nakrájenou na tenké nudličky – 1 pórek, 3 mrkve, 1 velký pastinák a 2 světlé zelené papriky. Během opékání okořeníme lžící kari.
Podlijeme 100 ml vody. Krátce podusíme do poloměkka (zelenina musí křupat) a zalijeme 2 lžícemi škrobu (tapiokového nebo kukuřičného) rozmíchaného ve 150 ml vody. Necháme projít varem, až omáčka zhoustne, a vypneme plotýnku. Vmícháme 2 lžíce Shoyu a 1 lžíce Umeocta, případně dosolíme.

ZELENINA VE WOKU S ČERNÝM SEZAMEM

V zahřáté pánvi wok rozehřejeme lžíci oleje a dozlatova na něm osmahneme 250 g žampionů pokrájených na plátky. Přendáme na talíř, do pánve nalijeme druhou lžíci oleje a pět minut na něm restujeme 1 pórek a 1 mrkev nakrájené na nudličky, 150 g bílého zelí nakrájeného na čtverečky a dvě lžíce černého sezamu (dá se koupit v obchodech se zdravou výživou). Podlijeme 4 lžícemi rýžového vína (nebo bílého vína) a ještě pět minut dusíme. Vmícháme 2 lžíce jablečného protlaku a žampiony, prohřejeme a odstavíme. Dochutíme dvěma lžícemi Shoyu (případně dosolíme). Podáváme s rýží.

ZELENINOVÉ NUDLIČKY VE WOKU

Skvělé sladkokyselé jídlo pro milovníky orientálních chutí.
V pánvi wok rozehřejeme dvě lžíce oleje a osmahneme na něm lžíci kari koření a lžičku kurkumy. Dáme pozor, ať koření nespálíme. Promícháme se zeleninou nakrájenou na nudličky: 100 g bílé ředkve, 1 paprikou, 100 g mrkve, 1 pórek a 200 g pekingského zelí. Po několika minutách opékání přidáme dva stroužky česneku nakrájené nadrobno, 50 g hrozinek, lžičku třtinového cukru, osolíme, a zalijeme 100 ml bílého vína. Dusíme pod pokličkou deset minut, zelenina musí zůstat křupavá! Zjemníme 100 g tuhé části z plechovky kokosového mléka (plechovku dáme předtím na několik hodin do chladničky, aby se tuhá a tekutá část oddělily). Prohřejeme, ale už nevaříme. Podáváme s jasmínovou rýží a salátem.

ZELENINA S ČERNOU RÝŽÍ

Čtvrtku hlávky bílého zelí nakrájíme na kostičky, jednu červenou papriku na tenké nudličky. V pánvi WOK rozehřejeme lžíci sezamového oleje a zlehka na něm osmahneme dvě červené cibule nakrájené na půlkolečka. Přidáme zelí a papriku, lžičku rapadury (nebo cukru), lžíci jablečného octa, osolíme, a za občasného promíchání dusíme nezakryté do poloměkka. Vmícháme 200 g mraženého nebo čerstvého hrášku a dochutíme shoyu. Výtečná příloha je černá rýže, která je považována za jednu z takzvaných superpotravin. 

ZELENINA S TOFU VE WOKU

Vyzkoušejte skvělé tofu japonské filety od firmy Taifun, hodí se svou sladkokyselou a kořeněnou chutí do asijských jídel.
Vaříme dvě středně velké brambory ve slupce 15 minut, zchladíme je, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, dáme stranou.
160 g tofu filet nakrájíme na nudličky a osmahneme na lžíci oleje v pánvi wok. Dáme stranou. 
Jeden pórek a 3 – 4 barevné papriky nakrájíme na tenké nudličky. Ve woku rozehřejeme dvě lžíce oleje a vložíme do ní zeleninu. Deset minut opékáme na středním ohni, přidáme tofu, brambory, čerstvě mletý pepř a sůl. Podlijeme 200 ml kokosové smetany, přiklopíme a dusíme 15 minut. Hotové ochutíme octem nebo citrónovou šťávou. Podáváme s dušenou jasmínovou rýží.

ZELENINA S KEŠU VE WOKU

Rozehřejeme pánev WOK a vlijeme do ní tři lžíce oleje (používáme nejlépe speciální olej pro smažení ve WOKu, který snese vysokou teplotu a přitom je stále lahodný). Do teplého oleje vložíme červenou cibuli pokrájenou na kolečka a dva stroužky česneku nakrájené na nudličky. Přidáme po lžičce tlučeného koriandru, římského kmínu a hořčičného semínka a chvíli společně mícháme. 400 g bílého zelí nakrájíme na kostičky, 300 g květáku rozebereme na drobné růžičky a jednu papriku nakrájíme na tenké nudličky. Všechno přidáme do pánve spolu se 100 g kešu ořechů. Osolíme a podlijeme 150 ml bílého vína a 150 ml zeleninového vývaru. Dusíme do poloměkka, zelenina nesmí příliš změknout! Podáváme s dušenou jasmínovou rýží a hroznovým vínem jako oblohou.