JAHELNÝ KOLÁČ S MERUŇKAMI

Dobrý, zdravý a k tomu bezlepkový koláč. Ovoce je mražené, v létě samozřejmě použijeme čerstvé.
420 g jahel propláchneme v cedníku vroucí vodou, abychom je zbavili případné hořkosti, a nasypeme je do hrnce. Zalijeme 850 ml vody, přivedeme k varu a za občasného promíchání zvolna vaříme, dokud se všechna voda nevsákne. Vmícháme 500 ml rostlinného mléka, půl lžičky kurkumy, 1 lžičku strouhané pomerančové kůry, 100 g hrozinek a 100 g kokosového (nebo obyčejného) cukru. Vrátíme na plotýnku a znovu vaříme do husta, trvá to asi 10 - 15 minut. Odstavíme, vmícháme 2 lžíce ořechového oleje a rozetřeme na velký vymaštěný plech. Posypeme 200 g strouhaného kokosu, poklademe asi 750 g meruněk a zalijeme 250 ml rostlinné smetany, ve které jsme rozšlehali 80 ml javorového sirupu. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 40 – 45 minut. Krájíme zcela vychladlé.

SEKANÁ Z POHANKY A ČOČKY

Dobrá a zdravá „sekaná“, vyzkoušejte!
Do hrnce dáme 200 g červené čočky a 200 g pohankových krup, oboje předem dobře propláchneme v cedníku. Zalijeme 1 l vody, osolíme lžičkou bylinkové soli a vaříme půl hodiny. Odstavíme a vmícháme 2 lžíce oleje.
V mixéru umeleme 80 g sušených rajčat a 150 g vlašských ořechů a přidáme je k čočce a pohance. Vmícháme sůl, 1 velkou nakrájenou cibuli, 3 utřené stroužky česneku, lžičku majoránky, půl lžičky pepře, 50 g kukuřičné strouhanky a 100 g mletého hrachu (Hrašky). Dobře prohněteme rukama a vytvarujeme dvě šišky, které vložíme do pekáčku s 50 g rostlinného másla (Alsan, Cocovit...), pokrájenou cibulí a dvěma lžícemi vody. Posypeme slunečnicovými semínky a pečeme při 200 stupních hodinu. Během pečení poléváme lžící vypečenou šťávou. Podáváme s brambory a salátem.

VÝBORNÁ POLÉVKA Z ČERVENÉ ČOČKY

Červená čočka je rychle uvařená, nemusí se namáčet předem, ochotně se rozváří a nenadýmá – tím je luštěninou první volby pro polévky, karbanátky a pomazánky.
V hrnci osmahneme na rozehřátém oleji pokrájenou cibuli, přidáme 1 středně velký batát nakrájený na kostičky, 600 g oloupaných a nakrájených rajčat (já používám v zimě rajčata mražená) a 300 g propláchnuté červené čočky. Osolíme, zalijeme 1,5 l vody nebo zeleninového vývaru a vaříme 30 minut. Můžeme částečně pomixovat ponorným mixérem. Hotovou polévku ochutíme 2 lžícemi Umeocta, 2 lžícemi lahůdkového droždí a svazkem nakrájené hladkolisté petrželky. Podle chuti dosolíme.

OVESNÉ SUŠENKY

Dobrá a zdravá svačinka
15 datlí vypeckujeme a namočíme je alespoň na dvě hodiny do 500 ml 100% jablečného moštu a poté vaříme spolu se lžičkou skořice, dokud datle nezměknou a nezačnou se rozpadat. Rozmixujeme tyčovým mixérem a důkladně promícháme s 240 g ovesných vloček, 4 lžícemi chia semínek, 2 lžícemi ořechového oleje a 50 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů. Necháme hodinu odpočinout, poté nabíráme lžící, tvarujeme kuličky, které v prstech rozmáčkneme na placičky a ty rovnáme na plech s pečicím papírem. Pečeme při 180 stupních asi půl hodiny dozlatova.

SVATOJÁN - VIDEA

Zde můžete sledovat všechna moje videa. Krásné jaro!

CO NEVÍME O SLEPICÍCH - netradiční chovatelská příručka

Knížka Melissy Caughey není o zneužívání zvířat pro lidské účely, tedy nedozvíte se nic, co by vám zajistilo větší produkci vajec a masa. Tahle útlá milá knížka je o lásce ke slepicím, nic víc a nic méně. Dozvíte se mnoho podivuhodných detailů a informací ze života těchto báječných ptáků. Uvidíte, že nejsou ani hloupé, ani netečné a že mají svou vlastní zvídavost, tvořivost, vztahy i emoce. Prožívají radost i smutek stejně jako ostatní ptáci i zvířata a též jako my, zvířata ze všech nejděsivější.
Knížku doporučuji především dětem, ale i dospělým se vztahem ke zvířatům.

KRÉMOVÉ PEČENÉ BRAMBORY

Moc dobrá a jednoduchá bašta.
Kilo brambor vaříme ve slupce 15 minut, po vychladnutí je oloupeme a nakrájíme na kolečka. 250 g na plátky pokrájených žampionů osmažíme na lžíci oleje spolu se lžičkou kmínu a solí dozlatova. Do vymaštěné zapékací misky vrstvíme brambory, okrájená zrna ze dvou vařených kukuřic, žampiony a svazek nakrájené petrželky. Každou vrstvu brambor osolíme a opepříme. V 200 ml rostlinné smetany rozkvedláme 2 lžíce hladké kukuřičné mouky, špetku soli a půl lžičky mleté papriky. Nalijeme rovnoměrně na brambory, přiklopíme, a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů hodinu, pokličku sejmeme a ještě půl hodiny dopečeme. Podáváme se salátem.

BAMBUSOVÁ BRČKA

Na jedné ze svých procházek jsem našla u strouhy svazek suchého bambusu svázaný provázkem. Nevím, z jakého důvodu ho někdo donesl až sem, ale protože jsem zvídavá žena, jeden stonek jsem si odnesla domů a cestou olámala menší větvičky a zbytky listů. Můj muž vzal ostrou pilku a rozřezal stonek na jednotlivé díly, které jsou přirozeně vytvořené mezi kolínky. Obrousil otvory a já „brčka“ dobře vymyla horkou vodou a dala usušit. My žádná brčka nepoužíváme, ale vnučky z nich měly upřímnou radost.

PIKANTNÍ FAZOLE

Jednoduché, dobré a zdravé jídlo.
Přes noc namočíme 150 g fazolí černé oko a druhý den je v čisté vodě uvaříme doměkka se dvěma bobkovými listy. Scedíme, necháme okapat a vývar uchováme.
Na dvou lžících oleje osmahneme 3 pokrájené cibule a 3 stroužky česneku, přidáme 200 g smaženého tempehu nastrouhaného nahrubo a ještě 10 minut společně opékáme. Ochutíme lžící pasty Sambal oelek, vmícháme uvařené fazole a 400 g oloupaných a nakrájených rajčat (v zimě mražených nebo sterilovaných). Trochu podlijeme vývarem z fazolí a dusíme 10 minut. Přidáme svazek pokrájené petrželové natě a ještě krátce povaříme. Hotové fazole ochutíme Shoyu a Umeoctem. Podáváme s plackami nebo chlebem a kvašenou zeleninou.

JÁ, POUTNÍK

Mistrovsky napsaný špionážní thriller Terry Hayese je bezpochyby v první lize žánru. Vše, co očekáváte od toho typu románu, se vám dostane, 760 stran je nadupaných akcí, děj je skvěle promyšlený, zápletka víceméně uvěřitelná. Jako obvykle zjistíte, že pro jednotlivce na obou stranách mezinárodních konfliktů není vítěze. Ráda bych ještě vyzdvihla mistrovský překlad Pavla Medka, promluvy tureckého manažera hotelu jsou tak dokonalé, že už jen kvůli nim stojí kniha za přečtení.