Pokud chcete využít jarní bylinky, dokud to jde, zkuste připravit tohle krásně zelené jarní jídlo.
Knedlíky: na vále dobře prohněteme kilo uvařených a prolisovaných nebo nastrouhaných brambor, 100 g nasekaných kopřiv a 200 g celozrnné špaldové mouky. Z těsta vyválíme hada a nakrájíme ho na 20 špalíčků, které vaříme v dobře osolené vodě 8 minut od doby, kdy vyplavou na hladinu.
Omáčka: Na třech lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, vmícháme 2 lžíce pohankové a 2 lžíce celozrnné špaldové mouky a umícháme světlou cibulovou jíšku, kterou naředíme 600 – 700 ml zeleninového vývaru, osolíme a pět minut povaříme. Přidáme 100 g nasekaných bylin a necháme projít varem. Dochutíme lžící citrónové šťávy.
Byliny použijte, jaké máte zrovna po ruce. Já v zahradě natrhala řeřišnici, jitrocel, kontryhel, popenec, divokou pažitku, česnáček, medvědí česnek, řebříček, vrbinu penízkovou, libeček, tymián a dobromysl.
Včera jsem díky objížďce projížděl Svatojánem, kolem Vašeho království a vzpomněl jsem na loňskou návštěvu u Vás, kdy jsem přijel pro divoká rajčata. Dobře plodila a letos mám z jejích semínek spoustu silné sadby, ještě jednou díky. Pavel
OdpovědětVymazatDobrý den, to jsem moc ráda, ať se rajčatům i vám daří! Eva
Vymazatuž druhé těsto z brambor a mouky, které se mi tedy vůbec nevyvedlo:( mouky jsem dala o min. 300g více a stejně jsem konzistenci nijak nezachránila, mám teď ne moc chutné knedle, neboť jsem je musela ještě každý zvlášť zabalit do mouky, aby jsem je vůbec odlepila z prstů..........ta samá zkušenost s těstem na knedlíky plněné jablíčky, recept je v jedné z Vašich kuchařek, tam šlo o půl kila mouky víc než je v receptu....asi je to tím, že brambory jsou různého typu, s různým obsahem vody, ale vždy to tedy dost překvapí:) Zuzana
OdpovědětVymazatDobrý den, mouku určitě nepřidávejte, tím lepivost (natož chuť!) nikterak nevylepšíte. S bramborovým těstem je nutné pracovat velmi rychle, protože řídne a brzy začne lepit. Chce to připravit těsto opravdu těsně před vařením, nejlépe až když se vaří voda, pracovat svižně a nenechávat těsto ležet! Ale nic si z toho nedělejte, chce to trochu zručnosti, zjistila jsem, že i profesionální kuchař měl problém :) Pokud se toho bojíte a nejste vegan, přidejte prostě vejce a víc mouky, tady vám nehrozí skoro žádná zrada. Hezký den.
Vymazat