JARNÍ SALÁT

Až budeme mít svou zeleninu, bude to teprve paráda! Své mám zatím jen ořechy a medvědí česnek.
Velkou hrst nahrubo nalámaných vlašských ořechů opražíme na sucho v pánvi.
V míse ořechy promícháme s nakrájenou zeleninou: půlkou salátové okurky, 6 ředkvičkami, 1 kedlubnou, 1 velkým rajčetem a půlkou římského salátu (ten mám moc ráda). Spojíme zálivkou připravenou z půl lžičky agávového sirupu, lžičky ostré hořčice, lžíce olivového oleje, ovocnou solí (nebo obyčejnou solí) a šťávou z malého citrónu. Nakonec lehce vmícháme nakrájený medvědí česnek.

DUŠENÉ KEDLUBNY

Na dvou lžících oleje deset minut opékáme cibuli nakrájenou na půlkolečka a lžičku sušené třtinové šťávy (nebo cukru), přidáme 3 kedlubny nakrájené na tenké plátky, lžíci mleté papriky, dvě lžíce rajského protlaku, jednu syrovou, najemno nastrouhanou bramboru a 500 ml zeleninového vývaru. Osolíme a dusíme doměkka, často promícháváme, brambora má tendenci se připalovat. Podáváme s vařenými novými brambory.

KEDLUBNOVÁ POLÉVKA S HŘÍBKY

15 g sušených hřibů namočíme na hodinu do teplé vody. Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět okrájenou cibuli, přidáme na drobné kostičky nakrájené 400 g kedlubny a deset minut opékáme, občas promícháme. Přidáme houby i s vodou, ve které se máčely, 70 g rajského protlaku a 40 g hladké kukuřičné mouky rozkvedlané v 1 l zeleninového vývaru. Osolíme, okořeníme sušenou dobromyslí a vaříme asi půl hodiny, dokud kedlubna nezměkne. Zjemníme 100 ml mandlové smetany.

BRAMBOROVÉ PLACKY S KEDLUBNOVÝM ZELÍM

Kilo oloupaných brambor nastrouháme nahrubo a promícháme se 40 ml oleje, solí a pepřem. Klademe na rozpálený olej do pánve a po obou stranách smažíme dozlatova. Placky se špatně otáčí, ale když se trochu rozsypou, nic se neděje, na chuti jim to neubere. Hotové placky necháme odmastit na ubrousku. Podáváme s kedlubnovým zelím: Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, přidáme 600 g oloupané kedlubny nastrouhané nahrubo, osolíme, okmínujeme, podlijeme asi 100 ml vody a dusíme doměkka pod pokličkou. Zaprášíme lžící hladké kukuřičné mouky, popřípadě ještě trochu naředíme vodou, dobře promícháme a krátce povaříme. Odstavíme a dochutíme špaldovým sirupem (nebo cukrem) a jablečným octem.
Je to opravdu velká dobrota!

KEDLUBNOVKA

V hrnci nasucho opražíme hrst ovesných vloček, přidáme dvě lžíce oleje a nakrájenou cibuli. Osolíme bylinkovou solí a chvíli společně opékáme. Nastrouháme na nudličky dvě kedlubny a přidáme je do hrnce. Zalijeme 1 l vody, ochutíme snítkou libečku, zamícháme a vaříme do změknutí, trvá to asi 10 – 15 minut. Hotovo.