BLUMOVÝ KOLÁČ

Žluté, masité, slaďoučké blumy patří mezi mé oblíbené ovoce. A letos se jich urodilo požehnaně! Tenhle lahodný, lehoučký, nepečený, bezlepkový dortík je jedním z příkladů jejich využití v kuchyni.
Ze 150 g datlové pasty, 100 g mletých lískových oříšků a 3 lžic kokosového oleje prsty zpracujeme drobenku, kterou vtlačíme do vymaštěné a kokosem vysypané dortové formy (23 cm). Povaříme 400 ml kokosového mléka z plechovky se 600 ml libovolného rostlinného mléka, 4 lžičkami agarových vloček, lžičkou mleté vanilky a 5 lžícemi rýžového sirupu (či jiného oblíbeného sladidla), agar se musí zcela rozpustit. Korpus poklademe rozpůlenými blumami a zalijeme agarovým mlékem. Dobře vychladíme.

MODRÝ KOKTEJL

Výtečný letní koktejl, blumy a hrozny jsou sladké dost, není třeba přislazovat.
Žluté blumy, modré hroznové víno zbavené jadýrek a borůvky rozmixujeme s trochou vody. Pijeme ihned, neskladujeme.

BEZLEPKOVÝ KOLÁČ SE ŽLUTÝMI BLUMAMI

V robotu rozsekáme 100 g neloupaných mandlí a 100 g datlí bez pecek, vmícháme 30 ml dobrého oleje a vzniklé těsto vtlačíme do vymaštěné dortové formy (prům. 20 cm). Hustě poklademe vypeckovanými blumami a zalijeme pudingem uvařeným ze 700 ml sojového mléka, 100 g rýžového sirupu a 2 sáčků vanilkového pudingového prášku. Pečeme při 170 stupních asi 30 minut. Krájíme až zcela vychladlé. Koláč nikdy zcela neztuhne, patří spíše k těm „mokrým“, ale je vynikající.