POMAZÁNKA Z UZENÉHO TOFU

Podle kamarádky Janiny.
Nastrouháme najemno 150 g uzeného tofu a dobře je promícháme s 50 g rostlinného másla, 2 lžícemi hořčice, solí, 2 lžícemi řasy nori, 2 nakrájenými naťovými cibulkami a 2 najemno nastrouhanými kyselými okurkami. Pokud chceme mít pomazánku nadýchanější, tofu rozmixujeme s hořčicí a máslem a teprve pak vmícháme zbytek.

POHANKOVÉ KARBANÁTKY S BYLINKOVÝM DIPEM

Poprvé v životě jsem viděla v obchodě fialové brambory, tak jsem je koupila, uvařila a ochutnala. No – a chutnají jako normální brambory, světe div se:) 
Uvaříme, nebo ještě lépe rozvaříme 100 g propláchnuté pohanky v dvojnásobném množství osolené vody. Promícháme se 100 g mouky z červené čočky (já si červenou čočku namlela v mlýnku, ale dá se i koupit), 200 g najemno nastrouhaného přírodního tofu, 2 lžícemi nori řasy, solí (výborná je Bambova sůl), pepřem, 2 lžícemi tamari a pokud je třeba přidáme trošku vody, aby směs nebyla suchá. Tvarujeme karbanátky a ty smažíme po obou stranách v pánvi s olejem.
Na dip promícháme 150 ml sojanézy s miskou sekaných bylinek – česnáčkem, řeřichou, bršlicí, libečkem...
Fialové brambory jsou spíš na efekt, obyčejné klidně postačí.

LAHODNÝ CIZRNOVÝ SALÁT

Večer namočíme 200 g cizrny do vody se lžící jablečného octa (kvůli aktivaci fytázy) a druhý den ji v čisté vodě uvaříme doměkka. Scedíme a necháme okapat a zchladnout.
Večer předem též namočíme 100 g kešu oříšků, druhý den je propláchneme v cedníku, vložíme do mixéru, přidáme 1 stroužek česneku, 1 lžíci chilli pasty, sůl, šťávu z půlky citronu, 100 ml vody, a rozmixujeme na hladký krém.
Na hodinu namočíme lžíci salátových mořských řas do vody okyselené octem nebo citronem, poté vymačkáme.
V míse promícháme uvařenou cizrnu, mořské řasy, 100 g řeckých oliv, kešu krém a 100 g baby špenátu. Ihned podáváme.

CIZRNOVÁ POMAZÁNKA S NORI ŘASOU

Protentokrát poslední recept inspirovaný výbornou Zeleninovou kuchařkou Petra Klímy.
Den předem namočíme 100 g cizrny a druhý den ji v čisté vodě uvaříme doměkka. Scedíme ji, necháme vychladnout a poté vložíme do mixéru a rozsekáme, nemusíme příliš najemno. V misce cizrnu promícháme s kouskem nastrouhaného celeru, jednou strouhanou mrkví, najemno nakrájenou červenou cibulí, 2 lžícemi sekaných kaparů, lžičkou dijonské hořčice, 4 lžícemi řasy nori, 5 lžícemi sojového jogurtu (pozor na vanilkové aroma!), sekanou petrželkou, solí, pepřem a citrónovou šťávou podle chuti. Necháme odležet, aby se chutě hezky propojily.

FALEŠNÁ RYBIČKOVÁ POMAZÁNKA

Výtečná pomazánka s jódem, který vegetariáni, vegani a ryby získávají z mořských řas. :)
Do mixéru vložíme 400 g uvařených sojových bobů, 3 lžíce nori vloček, 1 lžíci ostré hořčice, sůl, pepř, 1 lžíci lahůdkového droždí, 1 cibuli osmahnutou na lžíci oleje, 1 lžíci panenského olivového oleje a cca 50 ml vody (můžeme podle potřeby přidat) a rozmixujeme dohladka.

"RYBIČKOVÁ" POMAZÁNKA

Recept mám od kamarádky, která jím „nachytala“ i strávníky, kteří běžně ryby jedí, takže jsem se rozhodla to zkusit. Skutečnou rybičkovou pomazánku jsem měla naposledy před rokem 1996, takže jsem byla moc zvědavá na výsledek, který mě nakonec mile překvapil. 
200 g slunečnicových semínek namočíme na 2 hodiny do vody, v cedníku propláchneme a s půl lžičkou soli rozmixujeme, mně se to podařilo obyčejným tyčovým mixérem. Dobře rozmícháme se 100 ml sojanézy, 2 lžícemi vloček nori, jednou cibulí a 1 – 2 kyselými okurkami nakrájenými najemno, lžičkou hořčice a 2 lžícemi citrónové šťávy. Případně dosolíme a necháme rozležet.