MÜSLI S ČERSTVÝM OVOCEM

Když vyrábíme doma vlastní křupavé müsli, můžeme kromě semínek a ořechů přidat i čerstvé ovoce. Větší plody musíme nadrobno nakrájet, drobné necháme vcelku.
Na hluboký plech nasypeme 3 díly ovesných vloček, 1 díl směsi oříšků a semínek (mandle, kešu, vlašské, lískové, slunečnici, dýni...), 1 díl ovoce (maliny, rybíz, moruše, meruňky, jahody...) a podle chuti kokosový cukr (nebo jiné oblíbené sladidlo). Promícháme a pečeme při 140 stupních na teplovzduch asi dvě hodiny, občas promícháme. Poté přepneme na 100 stupňů a ještě 2 – 3 hodiny dosušujeme dokřupava. Nejlepší je s jogurtem (já používám sojový) a s čerstvým rozmačkaným banánem.

VÝBORNÉ ŽELÉ Z RYBÍZU A MORUŠÍ

Skvělé želé výrazné, ale zároveň delikátní chuti. Kyselý rybíz výborně doplňuje sladké moruše, je to zkrátka sehraná dvojka! Odšťavníme kilo červeného rybízu a kilo bílých moruší. Dostaneme asi litr šťávy, kterou nalijeme do hrnce, promícháme s 300 g cukru a 4 lžičkami agarových vloček a necháme deset minut stát. Poté přivedeme k varu a vaříme, dokud se agar zcela nerozpustí, trvá to asi 10 minut. Horké plníme do vyvařených sklenic, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru.
Můžeme pro jistotu i sterilovat.

MERUŇKOVO-MORUŠOVÁ MARMELÁDA

Skvělá marmeláda bez cukru a jiných sladidel, moruše jsou totiž tak sladké, že cukr vůbec nepotřebujete.
Nejprve odšťavníme (nejlepší je ruční odšťavňovač, který vypadá trochu jako mlýnek na maso) a přecedíme asi 1 – 1,2 kg bílých moruší, potřebujeme dostat 500 ml čisté šťávy. Ve šťáve vaříme do rozpuštění 10 g agarových vloček, trvá to asi 10 minut.
Kilo vypeckovaných meruněk krátce povaříme, aby změkly, ale opravdu jen kratičce, a rozmixujeme je ponorným mixérem. Vmícháme morušovou šťávu a společně přivedeme k varu. Odstavíme a naplníme skleničky, které ještě zavaříme 20 minut při 85 stupních.

DORT Z BÍLÝCH MORUŠÍ

Letos poprvé se na naší moruši bílé urodilo tolik plodů, že nevíme co s nimi. Mám už nasušené kilo plodů, ze kterých můžeme v zimě vařit čaj při kašli a nachlazení. Lisujeme z nich čerstvou šťávu, která je velmi sladká, ale lahodná. Vymyslela jsem i tento dort. Jestli máte v zahradě moruši, vyzkoušejte ho, je skvělý!
V míse prsty promícháme 80 g kokosového oleje, 250 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 1 lžičku kypřicího prášku a 3 lžíce rýžového sirupu. Vznikne měkká drobenka, do které zapracujeme 20 g vanikové Hrašky (nahrazuje vajíčko) rozmíchané ve 40 ml vody dohladka. Těsto vtlačíme do vymaštěné dortové formy (24 cm) a necháme zvýšené okraje. Posypeme 500 g bílých moruší a třemi lžícemi kokosu. Pečeme při 180 stupních 20 – 30 minut, dokud okraje těsta nezrůžoví. Prozatím dáme stranou.
Odšťavníme asi 800 g bílých moruší (potřebujeme 500 ml šťávy) a povaříme je se dvěma lžičkami agarových vloček. Vaříme, dokud se agar zcela nerozpustí, to je důležité, jinak neztuhne. Nemusíme ničím přislazovat, moruše jsou sladké dost. Uvařenou šťávu s agarem rozmixujeme spolu s tuhou částí plechovky kokosového mléka dohladka. Já jsem přidala lžíci sušeného špenátu, což je přírodní potravinářské barvivo, ale samozřejmě to není třeba. Krém nalijeme na koláč a necháme ztuhnout v chladu.