CRUMBLE S OSTRUŽINAMI

Vynikající dobrota!
V hluboké pánvi rozehřejeme tři polévkové lžíce kokosového oleje, vmícháme 100 ml javorového sirupu a dvě lžíce mleté skořice, nasypeme 130 g mletých mandlí, 130 g mletých vlašských ořechů a 130 g ovesných vloček. Dobře promícháme a prozatím dáme stranou.
Oloupeme a na kostičky nakrájíme 6 jablek, vložíme je do hluboké pánve, která může přijít do trouby (mám bezvadnou litinovou pánev s odnímacím držadlem), vmícháme 400 g ostružin (mražených), lžíci skořice a zvolna dusíme ve vlastní šťávě 15 minut. Poklademe ořechovou směsí, vložíme do trouby a pečeme při 200 stupních 30 minut. Jíme nejlépe horké.

BORŮVKOVO-OSTRUŽINOVÝ KRAMBL

Skvělá záležitost!
200 g borůvek a 200 g ostružin promícháme se dvěma lžícemi hladké kukuřičné mouky a dvěma lžícemi datlového sirupu a navrstvíme je na dno vymaštěné zapékací misky.
Ze 100 g nahrubo tlučených vlašských ořechů, 100 g ovesných vloček, 30 g celozrnné špaldové mouky, 80 g Rapadury (nebo cukru), špetky soli, lžičky skořice, lžičky mleté vanilky a 70 g rostlinného másla prsty zpracujeme drobenku, kterou nasypeme na ovoce. Dlaní trochu přimáčkneme, vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme asi půl hodiny. Je skvělý horký i studený, v létě třeba se zmrzkou :)

OSTRUŽINOVÉ MUFFINY S ČOKOLÁDOU

V míse promícháme 200 g celozrnné mouky z dvouzrnky (nebo špaldové mouky), 100 g bramborového škrobu, špetku soli, půl lžičky jedlé sody a lžičku kypřicího prášku. Nastrouháme jedno jablíčko a spolu se 100 g datlí (sušené předem namočíme), 70 ml slunečnicového oleje a 175 ml rostlinného mléka (použila jsem kokosové) rozmixujeme dohladka a vmícháme k mouce. Nakonec vmícháme zlehka 250 g ostružin a rozdělíme do muffinových formiček. Pečeme při 180 stupních asi 20 – 25 minut, stav kontrolujeme špejlí. Rozehřejeme ve vodní lázni 80 g bezmléčné hořké čokolády se lžící kokosového oleje a dvěma lžícemi rostlinného mléka a hotové muffiny ozdobíme.

OSTRUŽINOVÉ KOŠÍČKY

V míse promícháme 100 g celozrnné špaldové mouky, 100 g rýžové mouky, 100 g strouhaného kokosu, 50 g sušené třtinové šťávy Rapadura (nebo cukru), 2 lžíce mletého lněného semínka, 60 ml rostlinného (např. mandlového nebo sojového) mléka a 100 ml slunečnicového oleje. Vznikne drobivé těsto, které prsty vytvarujeme do vymaštěných muffinových formiček jako košíčky. Dohladka rozmixujeme 350 g silken tofu (nebo obyčejné tofu natural, které 10 minut povaříme), 100 ml rostlinného mléka, šťávu z půlky citrónu, 50 ml agávového sirupu a 1 pudingový prášek. Krém rozdělíme do košíčků a ozdobíme ostružinami. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů 40 minut.

OSTRUŽINOVÉ MUFFINY S DATLEMI

V tomto receptu je variabilní množství cukru, pokud máte sladké ovoce, dejte ho méně, pokud hodně kyselé, použijte stejné množství jako já.
V míse promícháme 150 g hladké mouky, 50 g rýžové mouky (dělá pečivo nadýchanějším), 60 g celozrnné špaldové mouky, 25 g bramborového škrobu, špetku soli, 100 g tmavého cukru, ½ lžičky jedlé sody, lžičku prášku do pečiva, lžičku citrónové kůry, ½ lžičky vanilky a 100 g pokrájených datlí (pokud jsou tvrdé, nechte je chvilku v teplé vodě).
230 ml sojového mléka smícháme se dvěma lžícemi citrónové šťávy, mléko se srazí a zhoustne. Vmícháme 70 ml oleje a nalijeme do mísy k mouce. Promícháme a nakonec vmícháme 250 g ostružin. Těsto rozdělíme do 12 muffinových formiček a pečeme při 180 stupních 20 – 30 minut, podle trouby.

OSTRUŽINOVÝ DORT S TOFU

100 g nastrouhaných nebo pomletých kešu oříšků smícháme se 150 g pomletých špaldových vloček, 50 g sušené třtinové šťávy (nebo cukru), lžičkou kypřicího prášku a 80 g oleje. Vznikne drobenka, jejíž dvě třetiny vtlačíme do vymaštěné rozevírací dortové formy o průměru 20 cm. Potřeme tofu krémem, který připravíme tak, že rozmixujeme dohladka 500 g přírodního tofu, balíček (200 g) kokosového krému v bločku, jenž necháme předem změknout ve vodní lázni, 200 ml kokosové smetany, 100 g rýžového sirupu, šťávu z jednoho citrónu a 3 lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu. Poklademe 400 g ostružin, které mírně rukou zatlačíme do krému a posypeme zbytkem drobenky, kterou také mírně přitlačíme. Pečeme při 180 stupních asi 40 minut. Krájíme až zcela vychladlé.

RYCHLÝ KOLÁČ S OSTRUŽINAMI

Hotový je za chviličku a chutná výtečně!
Čtyři celá vejce a 100 g cukru ušleháme do husté pěny a postupně zašleháváme 100 ml ovesné smetany, 300 g hrubé mouky a dvě lžičky kypřicího prášku. Nakonec vmícháme ostružiny předem obalené v hrubé mouce. Pečeme ve vymaštěné koláčové formě při teplotě 170 stupňů asi půl hodiny. Hotové a vychladlé cukrujeme.