KOKOSOVÁ SLUNÍČKA

Z 200 g celozrnné špaldové mouky, 80 g kokosového másla, 40 g třtinového cukru, špetky soli a postupně přidávaných 100 ml sojového mléka zpracujeme v ruce nebo v robotu těsto, které rozdělíme na 28 stejných kousků. Z každého vyválíme tenkou placičku a doprostřed poloviny z nich dáme lžičku krému umíchaného ze 100 g kokosového másla a 60 g zavařeniny (já použila domácí jablečná povidla). Druhou polovinu koleček položíme navrch, okraje přimáčkneme vidličkou, střed propícháme a sluníčka potřeme sojovým mlékem. Pečeme na 200 stupňů 20 – 30 minut, dokud okraje nezezlátnou.
Hotová sluníčka pokapeme polevou: 60 g cukru moučky utřeme s půl lžičkou mleté vanilky a lžičkou až dvěma kokosového mléka dohladka.

více ZDE