DOMÁCÍ NUDLE S OŘECHY A HROZINKAMI

Zpracujeme tuhé těsto ze 300 g polohrubé mouky, 200 g celozrnné mouky, půl lžičky soli, 5 celých vajec a 2 lžic panenského olivového oleje. Vyválíme ho a nařežeme na širší nudle, které vaříme ve slané vodě asi pět minut.
(Zkoušela jsem na vyválení použít strojek od Ježíška, ale nepovedlo se mi to, těsto se trhalo, budu to muset vychytat)
Na třech lžících olivového oleje osmahneme dozlatova 2 velké pokrájené cibule, přidáme 50 g propláchnutých hrozinek, zalijeme 150 ml dobrého zeleninového vývaru a krátce povaříme.
100 g vlašských ořechů opražíme na pánvi nasucho. Uvařené nudle promícháme s hrozinkami s cibulí, praženými ořechy a sekanou petrželkou. Podle chuti dosolíme. Můžeme sypat parmazánem.

více ZDE